Un dessert succulent et riche avec plusieurs couches, le cheesecake reste l'une des friandises les plus populaires au monde. Cependant, vous devez surveiller la taille de la portion car le nombre de calories du cheesecake est élevé et la confection est pleine de graisse provenant de fortes doses de fromage à la crème, de ricotta ou de crème sure.
Pointe
Une tranche de gâteau au fromage contient 274 calories et plus, selon la façon dont les aliments sont préparés et les garnitures ajoutées. Un cheesecake acheté au restaurant contiendra beaucoup plus de calories que celui que vous pouvez faire à la maison.
Calories de gâteau au fromage
La base de données sur les nutriments du Département de l'agriculture des États-Unis (USDA) fait la distinction entre le gâteau au fromage préparé commercialement et le gâteau au fromage sans cuisson préparé à partir d'un mélange. Une portion de gâteau au fromage de la Cheesecake Factory Bakery Inc. (qui contient 123 grammes de gâteau) contient 430 calories, 34 grammes de matières grasses et 130 milligrammes de cholestérol. D'autres macronutriments de gâteau au fromage que vous obtiendrez de ce dessert préparé commercialement sont les suivants:
- 100 milligrammes de calcium, pour la solidité des os
- 6 grammes de protéines, pour construire et réparer les tissus
- 1250 unités internationales de vitamine A pour aider vos organes à fonctionner
- 1, 2 milligramme de vitamine C, pour un système immunitaire sain
Un cheesecake sans cuisson préparé à partir d'un mélange, selon l'USDA, contient 274 calories. À titre de comparaison, vous consommerez 230 calories dans une tranche de pizza, selon l'USDA. Un cheesecake sans cuisson contient également 12, 7 grammes de matières grasses, 29 milligrammes de cholestérol et plus de macronutriments que la version préparée au restaurant. Il contient également:
- 172 milligrammes de calcium
- 5, 5 grammes de protéines
- 366 unités internationales de vitamine A
- 0, 5 milligramme de vitamine C
Vous obtiendrez également 19 milligrammes de magnésium pour la croissance osseuse, 234 milligrammes de phosphore pour aider à la synthèse des protéines, 211 milligrammes de potassium pour la contraction musculaire et des traces de vitamines et de minéraux tels que le zinc, le fer, la thiamine, la riboflavine, la niacine, folate et vitamine B-12.
L'ajout de garnitures et d'arômes augmentera le nombre de calories. Par exemple, selon le menu nutritionnel de la Cheesecake Factory, un cheesecake à la barre de chocolat Hershey's dépasse 1 380 calories par tranche. Si vous voulez des garnitures supplémentaires sur votre gâteau au fromage, le fait de vous en tenir aux fruits frais peut réduire le nombre de calories et ajouter au moins quelques avantages nutritionnels supplémentaires à ce dessert riche en matières grasses.
Ingrédients dans Cheesecake
Vous trouverez autant de recettes différentes pour le gâteau au fromage que vous trouverez d'options de saveurs, mais elles contiennent toutes quelques ingrédients essentiels. Selon une recette de la BBC, un cheesecake à la new-yorkaise contient du beurre, de la chapelure, du sucre blanc, du fromage à la crème, de la farine, des œufs, de la crème sure et de l'extrait de vanille.
Lorsque vous faites du gâteau au fromage à la maison, vous pouvez contrôler certains des ingrédients riches en calories. Le Food Network propose une recette de gâteau au fromage à faible teneur en matières grasses qui utilise du fromage à la crème sans matières grasses, de la crème sure à faible teneur en matières grasses, des blancs d'œufs et du fromage à la crème Neufchatel - un fromage à pâte molle offrant une texture et une saveur similaires au fromage à la crème. Vous pouvez utiliser 1 tasse de Neufchatel pour remplacer 1 tasse de fromage à la crème dans les recettes. Vous pouvez également remplacer les biscuits Graham à faible teneur en matières grasses par des biscuits Graham réguliers lorsque vous faites la croûte.
Cependant, tout le monde ne devrait pas se livrer au cheesecake. Les personnes allergiques aux œufs pourraient vouloir éviter ce dessert. Selon la recherche et l'éducation sur les allergies alimentaires (FARE), l'allergie aux œufs est l'une des allergies alimentaires les plus courantes chez les enfants, après le lait. L'allergie est spécifique aux blancs des œufs, mais comme vous ne pouvez pas séparer complètement le jaune d'œuf de la portion blanche, vous devez éviter tout produit alimentaire contenant des œufs. C'est une bonne idée de parler à un professionnel de la santé si vous avez des inquiétudes.
