Il existe de nombreuses idées fausses courantes concernant le lait, la digestion, les intolérances et les allergies. Votre corps utilise des enzymes digestives dans l'estomac et l'intestin pour vous aider à digérer les protéines du lait; les enzymes supplémentaires ou autres compléments alimentaires n'ont aucun effet supplémentaire. De plus, vous n'avez pas besoin d'aide supplémentaire pour digérer les protéines du lait; il n'est pas possible d'avoir un problème spécifique avec la digestion des protéines du lait.
Digestion
Le processus de digestion - décomposant les grosses molécules nutritives des aliments que vous mangez en molécules plus petites - dépend de l'eau, de l'acide et des enzymes digestives. Différentes enzymes digestives aident à la digestion de différents composés nutritifs. Par exemple, vous utilisez des enzymes appelées amylases pour décomposer l'amidon, tandis que des enzymes appelées lipases décomposent les graisses. Les protéines du lait - et toutes les autres protéines alimentaires - sont décomposées par les enzymes protéases.
Protéases
Vous sécrétez des enzymes protéases des cellules de la muqueuse de votre estomac et aussi de votre pancréas, explique le Dr Lauralee Sherwood dans son livre "Physiologie humaine". Les cellules de l'estomac sécrètent des protéases dans l'estomac lui-même, tandis que le pancréas sécrète ses enzymes digestives dans l'intestin grêle. Bien que les enzymes soient spécifiques en ce qui concerne les types de molécules qu'elles digèrent, les protéases ne peuvent pas différencier les protéines du lait des autres protéines alimentaires. Vous n'avez pas d'enzymes spécifiques de digestion des protéines du lait.
Allergies et intolérances
Certaines personnes ont une intolérance au lait, tandis que d'autres ont de véritables allergies au lait. L'intolérance est due à une incapacité à digérer les sucres - et non les protéines - dans le lait, et vous pouvez bénéficier d'enzymes supplémentaires. Une allergie au lait résulte de la réaction de votre système immunitaire aux protéines du lait en tant qu'organismes envahisseurs, avec des symptômes bien plus graves que ceux associés à une intolérance, selon MayoClinic.com. Une allergie, cependant, n'a rien à voir avec l'incapacité à digérer le lait.
