Les gens suivent des régimes crus pour améliorer la santé, perdre du poids et traiter des maladies chroniques spécifiques. Un régime cru consiste à manger des aliments végétaux non cuits - en particulier des noix, des graines, des grains et des haricots germés, des légumes et des fruits. Le lait laitier traditionnel est interdit car les marques commerciales sont pasteurisées à très haute température pour réduire le risque de maladies d'origine alimentaire et de détérioration. Le lait de soja est une alternative de choix aux produits laitiers, mais les versions commerciales ne sont pas des aliments crus.
Caractéristiques et indications du régime cru
Les régimes crus sont préconisés comme un moyen de gérer naturellement votre poids, votre énergie et votre santé. Les personnes qui suivent un régime cru croient que la cuisson des aliments détruit la plupart des enzymes naturelles essentielles qui rendent les aliments digestibles et les nutriments contenus dans les aliments absorbables. Un régime cru est généralement végétalien, ce qui signifie qu'aucun produit animal n'est consommé. Certaines personnes à la diète crue se livrent au lait cru, au poisson et à la viande.
Lait de soja
Le lait de soja est un produit végétalien, mais les versions commerciales subissent une pasteurisation pour prolonger la durée de conservation. Vous pouvez faire une version maison, mais les recettes nécessitent toujours la cuisson du lait après trempage et broyage des haricots. Chauffer les graines de soja rend le lait plus agréable au goût - réduisant la saveur du beany.
Considérations
Pour être considéré comme un rawiste - une personne qui suit un régime cru - vous devez consommer au moins 75 pour cent de votre nourriture crue. Beaucoup de gens réservent les 25 pour cent de leurs aliments cuits pour les dîners dans les restaurants et les occasions sociales. Si vous choisissez de consommer du lait de soja, vous pouvez inclure de petites portions dans le cadre de votre allocation de 25% d'aliments cuits.
Alternatives
Les gourmets crus fabriquent généralement du lait à partir de noix ou de graines trempées. Utilisez ces laits sur des céréales crues ou pour ajouter aux smoothies. Pour le lait de noix du Brésil, faites tremper 1 tasse de noix du Brésil crues dans de l'eau filtrée pendant deux heures ou plus. Mélanger dans un mélangeur à grande vitesse avec 4 tasses d'eau filtrée, 1/4 tasse de nectar d'agave, 2 c. l'huile de coco et une pincée de sel marin. Vous pouvez également utiliser des amandes, des pacanes, des macadamias ou des noix de cajou à la place des noix du Brésil. Les amandes nécessitent quatre heures de trempage avant de faire le lait. Pour faire du lait de chanvre, combinez 3 1/2 tasses d'eau filtrée avec 1 tasse de graines de chanvre et 2 c. de nectar d'agave dans le bocal d'un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse.
