Le corps de la littérature scientifique rapporte seulement un cas d'allergie à l'huile de noix de coco, selon l'American Academy of Allergy, Asthma and Immunology (AAAAI). Par conséquent, bien que la possibilité de telles allergies ne puisse être exclue, il est extrêmement peu probable qu'elles se produisent.
Selon Johns Hopkins Medicine, une réponse allergique commence dans le système immunitaire, lorsqu'elle réagit de manière excessive à une substance inoffensive, appelée allergène, en produisant des anticorps pour l'attaquer. Chaque anticorps, appelé immunoglobuline E, est spécifique de l'allergène, en l'occurrence la noix de coco. Lors de la prochaine exposition à la noix de coco, une réaction allergique s'ensuit, qui peut se manifester par une série de symptômes.
Allergie à l'huile de coco
Tout d'abord, les noix de coco sont classées comme un fruit plutôt que comme une noix, déclare l'American College of Allergy, Asthma and Immunology (ACAAI). Cependant, la Food and Drug Administration a identifié les noix de coco comme des noix en octobre 2006.
Les médecins n'excluent généralement pas les noix de coco du régime alimentaire d'une personne allergique aux noix, affirme la recherche et l'éducation sur les allergies alimentaires. Bien que peu de cas de réaction allergique aux noix de coco aient été signalés, la plupart se sont produits chez des personnes qui n'avaient pas d'allergies aux noix. Bien qu'il soit rare qu'une personne avec une telle sensibilité ait une allergénicité croisée avec les noix de coco, cela pourrait se produire, explique l'AAAAAI.
La majorité des personnes allergiques aux noix peuvent manger des noix de coco en toute sécurité. Néanmoins, toute personne sensible à cet aliment devrait consulter un allergologue avant d'ajouter de la noix de coco à son alimentation.
Si quelqu'un a une allergie à la noix de coco, cela signifie-t-il qu'il a également une allergie à l'huile de noix de coco? L'AAAAAI affirme que cela est possible même si les allergies à l'huile sont plus rares que les allergies aux fruits.
Une étude d'octobre 2017 publiée dans Children souligne que, malgré la faible incidence d'allergies à la noix de coco, les réactions ont été sévères et ont concerné l'ensemble du système. En fait, tous les cas signalés se sont manifestés sous forme de réactions anaphylactiques, qui sont des événements mettant la vie en danger.
Les auteurs ont rapporté un cas où un enfant a soudainement manifesté une allergie à la noix de coco après n'avoir montré aucun signe de sensibilité auparavant. Selon le cas, il est possible qu'une allergie se développe après des antécédents de tolérance à l'aliment.
Allergie aux noix
Les noix comprennent les noix de pécan, les amandes, les noix de cajou, les noix, les noisettes, les pistaches, les noix de macadamia et les noix du Brésil. Les arachides ne tombent pas dans cette catégorie car ce sont des légumineuses. Une allergie aux noix est l'une des sensibilités alimentaires les plus courantes, déclare FARE. Même l'ingestion de très petites quantités de noix peut déclencher une anaphylaxie. Quiconque est allergique aux noix devrait avoir en permanence un auto-injecteur d'épinéphrine à portée de main, car ce médicament est le traitement de première ligne pour une réaction allergique dangereuse.
Les symptômes d'une allergie aux noix sont les nausées; vomissement; douleur abdominale; la diarrhée; congestion nasale; essoufflement; difficulté à avaler; et démangeaisons du nez, des yeux, de la peau et de la bouche. L'ACAAI indique que certains de ces signes indiquent une réaction anaphylactique, mais cette réponse peut également inclure de l'urticaire, un gonflement, des étourdissements, une pression artérielle basse, des évanouissements, un rythme cardiaque rapide, une oppression de la gorge et un arrêt cardiaque. Si vous ressentez ces symptômes, rendez-vous aux urgences.
Toute personne allergique aux noix doit être consciente que des noix peuvent être trouvées dans des produits alimentaires inattendus tels que des pralines, des céréales, des biscuits, des sauces barbecue et des marinades. Lorsque vous magasinez au supermarché, prenez l'habitude de lire les étiquettes.
Avantages de l'huile de coco
Certains peuvent se demander si l'huile de coco provoque de l'acné, mais elle peut en fait être bénéfique pour le trouble cutané. Une étude d'août 2009 sur les biomatériaux n'est pas une recherche récente, mais il est important de le mentionner en raison des résultats.
Les scientifiques ont découvert que la teneur en huile de l'acide laurique, qui a une activité antimicrobienne, a démontré une forte action bactérienne contre certains des microbes qui causent l'acné. L'acide laurique a une faible solubilité dans l'eau, ce qui pose un inconvénient au traitement, mais lorsque l'équipe de recherche l'a mis dans une formulation qui résout le problème, il s'est avéré être un traitement efficace.
Des études montrent que l'huile de noix de coco présente une activité antifongique qui peut la rendre utile pour le traitement des infections à Candida albicans. Une étude de mars 2016 publiée dans Scientifica a comparé les propriétés antifongiques de l'huile de noix de coco à celles du médicament antifongique kétoconazole. Malgré le fait que l'étude impliquait des tubes à essai plutôt que des humains, les résultats méritent d'être signalés car ils ont montré que l'efficacité de l'huile de noix de coco était à peu près égale à celle du médicament.
Les avantages de bien-être de la noix de coco peuvent s'étendre à l'amélioration des fonctions mentales. Dans un essai clinique de mars 2017 publié dans Nutricion Hospitalaria , les chercheurs ont testé les effets de l'huile de coco sur les patients atteints de la maladie d'Alzheimer. La moitié des 44 participants à l'essai clinique ont reçu 40 millilitres (moins de 3 cuillères à soupe) d'huile de coco par jour en deux doses. Les individus ont été testés sur leurs capacités cognitives avant et après avoir pris l'huile. Les résultats indiquent que l'huile stimule la cognition.
L'école de santé publique TH Chan de Harvard recommande l'huile de coco comme hydratant pour les cheveux et la peau. Pour un traitement pour soulager la sécheresse des cheveux, appliquez une petite quantité d'huile sur les cheveux et laissez-les quelques instants avant le shampooing. Massez doucement l'huile sur la peau pour atténuer la sécheresse.
Consignes d'achat et d'utilisation
Lorsque vous magasinez pour l'huile de coco, vous trouverez plusieurs variétés. Il s'agit notamment de vierge ou extra vierge, termes utilisés de manière interchangeable et raffinée, qui fait référence à une huile blanchie, désodorisée et parfois traitée avec des solvants. Un autre type d'huile de noix de coco est partiellement hydrogéné, un terme désignant un processus qui prolonge la durée de conservation mais crée des gras trans nocifs. Pour une teneur maximale en nutriments, choisissez l'huile vierge ou extra vierge.
Dans l'étude d'août 2009 publiée dans l' International Journal of Food Sciences and Nutrition , les chercheurs ont comparé l'action antioxydante de l'huile de coco vierge et de l'huile raffinée. Les résultats ont montré que l'huile vierge avait une teneur plus élevée en composés phénoliques sains et des propriétés antioxydantes plus robustes.
L'huile de coco se détériore plus rapidement lorsqu'elle est exposée à la chaleur et à la lumière, alors conservez-la dans un endroit frais et sombre ou au réfrigérateur. L'huile vierge restera bonne pendant deux à trois ans si elle est stockée correctement. Une teinte jaune ou une odeur désagréable vous avertira de la détérioration.
Parce que l'huile de coco est riche en graisses saturées, il est préférable de limiter votre apport quotidien à moins de 2 cuillères à soupe par jour. Les directives diététiques pour les Américains préconisent de limiter la consommation de graisses saturées à 10 pour cent de l'apport calorique quotidien. Dans un régime de 2000 calories, ce montant serait de 21 grammes, ce qui tombe sous les 24 grammes contenus dans 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco.
