Kombucha profite à votre santé - cette boisson fermentée contient des bactéries probiotiques saines. Ces probiotiques sont bien connus pour être bénéfiques pour votre santé gastro-intestinale. Cependant, en tant que boisson acide et gazeuse, le kombucha est plus susceptible d'aggraver votre RGO que de le résoudre.
Pointe
Les avantages de Kombucha sont assez limités par rapport à d'autres aliments fermentés. Il n'y a aucune raison de croire que le kombucha peut guérir le RGO. Cependant, d'autres probiotiques pourraient être utiles.
Avantages et nutrition de Kombucha
Le kombucha est une boisson à base de thé fermenté. Cette boisson est généralement préparée avec du thé noir, mais vous pouvez utiliser pratiquement n'importe quel thé si vous le faites à la maison. Cette boisson nécessite également un édulcorant, comme le sucre, le nectar d'agave ou le miel. Le dernier ingrédient essentiel est connu sous le nom de mère kombucha ou SCOBY: une culture symbiotique de bactéries et de levures.
Selon la Cleveland Clinic et une étude de mars 2018 dans le Journal of Food Science , le kombucha contient une gamme de nutriments bénéfiques. Ceux-ci incluent des nutriments essentiels comme le cuivre, le fer, le manganèse, le zinc, la vitamine B1 (thiamine), la vitamine B2 (riboflavine), la vitamine B6, la vitamine B12 et la vitamine C.Il est également riche en antioxydants bénéfiques appelés polyphénols.
Les avantages de Kombucha ne viennent pas seulement de sa nutrition. Les bactéries et les levures présentes dans le kombucha sont considérées comme des probiotiques, qui sont des bactéries saines qui profitent à votre intestin et à votre santé en général. De nombreux probiotiques se produisent naturellement à l'intérieur de votre tractus gastro-intestinal. Vous pouvez également consommer des probiotiques dans les aliments et les boissons.
La nutrition et les probiotiques que contient le kombucha lui confèrent une variété d'avantages pour votre santé. Les avantages de Kombucha incluent:
- Réduire le taux de cholestérol
- Abaisser la glycémie
- Propriétés antimicrobiennes
- Réduire le risque de cancer
- Amélioration de la fonction hépatique
- Amélioration de la santé gastro-intestinale
Kombucha et GERD
Bien qu'il ait été démontré que le kombucha présente des avantages pour la santé gastro-intestinale, il n'y a aucune raison de croire qu'il guérira votre RGO (reflux gastro-œsophagien). En fait, vous voudrez peut-être éviter complètement le kombucha si vous avez cette condition.
Le RGO, qui entraîne une irritation de l'œsophage par reflux acide, est généralement causé par un dysfonctionnement du sphincter œsophagien inférieur. Cependant, Harvard Health Publishing et l'American Society for Gastrointestinal Endoscopy affirment également que cette maladie est liée à d'autres facteurs, tels que:
- Fumeur
- Obésité
- Trop manger
- Hernie hiatale
- Grossesse
- Médicaments
- Certains produits alimentaires
Bien qu'il existe des médicaments qui peuvent aider à traiter le RGO, on demande généralement aux gens de modifier leur régime alimentaire et leur mode de vie, ce qui peut considérablement réduire les symptômes. Les aliments connus pour déclencher le RGO comprennent l'ail, les oignons, les produits à base de tomates, les agrumes, les aliments acides, la menthe poivrée, la menthe verte, le chocolat, les aliments frits, les aliments gras, les aliments épicés, le chocolat, l'alcool, le café et les boissons gazeuses.
Si vous avez déjà eu du kombucha, vous saurez qu'il correspond à plusieurs critères que vous devriez éviter si vous avez un RGO. Le kombucha est à la fois acide et gazéifié en raison du processus de fermentation qu'il subit. Cela signifie que kombucha et GERD ne sont pas compatibles. Kombucha est susceptible d'aggraver votre RGO et peut même augmenter la gravité de ses symptômes.
Régime de reflux acide et probiotiques
Vous voudrez probablement consommer du kombucha pour l'effet positif que vous pensez que ses probiotiques auront sur votre système gastro-intestinal. Heureusement, il existe d'autres boissons riches en probiotiques, comme le lassi (un milkshake indien à base de yogourt), qui pourraient être plus appropriées que le kombucha pour le RGO.
Cette boisson à base de lait a une saveur assez douce et n'est jamais gazéifiée. Cependant, il contient parfois des fruits ajoutés pour sucrer le produit final, alors faites attention à ne pas consommer de fruits acides ou citriques par accident.
Malheureusement, la plupart des aliments riches en probiotiques sont également acides. Vous devriez probablement éviter les fruits et légumes fermentés, comme le kimchi, qui ont tendance à être aigres et épicés. Mais sur la base des directives de régime de reflux acide de Cleveland Clinic, vous pouvez être en mesure de consommer des produits comme:
- Produits de soja fermentés, comme le miso, le natto, le tofu et le tempeh
- Produits de riz fermenté
- Produits laitiers fermentés faibles en matières grasses, comme le babeurre, le kéfir, le fromage et le yogourt grec
- Alternatives végétaliennes fermentées aux produits à base de lactose, comme le yogourt à la noix de coco
- Produits de la mer fermentés
Ces produits ont une saveur et une teneur en acide plus douces - mais faites attention à ce qu'ils ne contiennent pas d'ingrédients ajoutés qui ne conviennent pas à un régime de reflux acide. Par exemple, des plats à base de yogourt comme la raita (un accompagnement indien savoureux à base de yogourt) et le kishk (un aliment libanais à base de boulgour et de yogourt fermentés) pourraient techniquement être bons à consommer seuls. Cependant, ces deux produits contiennent souvent des ingrédients supplémentaires.Vous pouvez y trouver de l'ail, des oignons, des tomates et des citrons.
Probiotiques de régime de reflux acide bénéfique
Bien que le kombucha et le RGO ne soient pas compatibles, vous avez raison de penser que les probiotiques peuvent aider à résoudre vos symptômes. Selon le chapitre "Probiotiques, prébiotiques et biogéniques pour l'estomac" du livre Human Nutrition and Health , publié en mars 2016, il existe deux types spécifiques de bactéries Lactobacillus qui conviennent à un régime de reflux acide. Il s'agit du Lactobacillus johnsonii n ° 1088 et du Lactobacillus gasseri OLL2716.
Ces deux probiotiques fonctionnent de différentes manières. Lactobacillus johnsonii n ° 1088 travaille à réduire le nombre de Heliobacter pylori dans l'estomac. Heliobacter pylori est une bactérie pathogène qui peut provoquer divers problèmes gastro-intestinaux comme le RGO et les ulcères d'estomac. Cette bactérie est également considérée comme l'une des principales causes de cancers gastriques.
Lactobacillus johnsonii n ° 1088 travaille également à réduire la quantité d'acide gastrique que votre corps produit, ce qui peut aider à minimiser les symptômes liés au RGO. Lactobacillus gasseri OLL2716 réduit également l'acide gastrique, mais en réduisant la quantité de cellules productrices de gastrine dans votre corps (ce sont elles qui produisent votre acide gastrique).
Un autre type très spécifique de bactéries Lactobacillus peut soutenir un régime de reflux acide et des traitements contre le RGO. Selon une étude de janvier 2018 dans le Journal of Neurogastroenterology and Motility, une bactérie connue sous le nom de Lactobacillus reuteri DSM 17938 a aidé à réduire les symptômes liés au RGO chez les enfants.
Dans ce cas, cette bactérie a été administrée conjointement avec un médicament commun utilisé pour traiter le RGO: un inhibiteur de la pompe à protons. Contrairement aux autres types de lactobacilles , cette bactérie a fonctionné en rétablissant un rapport sain de bactéries positives / négatives trouvées dans les microbiomes de ces enfants.
Malheureusement, tous les lactobacilles ne sont pas créés égaux. Les bactéries d'une même famille peuvent avoir des effets différents sur votre système gastro-intestinal et votre santé. Compte tenu de la spécificité de ces espèces, cela signifie que vous devrez probablement prendre un supplément probiotique ou faire vos propres aliments fermentés à la maison pour obtenir les avantages de ces bactéries probiotiques bénéfiques.
