Le thé Sencha représente près de 80% du thé total fabriqué au Japon, selon le site Web The Nibble. Les agriculteurs récoltent le thé sencha à partir des feuilles et des bourgeons supérieurs des plantes cultivées en plein soleil. Il est considéré comme un thé de haute qualité, avec une couleur dorée et une saveur croquante et herbacée.
Thé vert Sencha
Le thé noir est créé lorsque les feuilles de thé subissent un processus de fermentation. Les feuilles de thé Oolong sont partiellement fermentées. Le sencha est un thé vert, et en tant que tel, il subit un traitement minimal et aucune fermentation. Cela lui permet de maintenir des concentrations élevées de catéchines, substances associées à de nombreux bienfaits pour la santé.
Antioxydants
Les catéchines appartiennent à un groupe de composés appelés polyphénols qui sont de puissants antioxydants, selon l'Université du Maryland Medical Center. Les antioxydants aident à prévenir les dommages cellulaires et génétiques en neutralisant les molécules instables appelées radicaux libres. Vous ne pouvez pas éviter complètement les radicaux libres - ils se produisent naturellement dans votre corps et les influences environnementales inévitables telles que la pollution de l'air contribuent également à la formation de radicaux libres. En buvant du thé vert sencha, vous offrez à votre corps une bonne dose d'antioxydants qui peuvent aider à neutraliser ces molécules nocives et à réduire le risque de certaines maladies.
Avantages cardiovasculaires
La teneur en polyphénols des thés verts tels que le sencha les rend utiles dans la lutte contre les maladies cardiaques, selon une recherche publiée dans "The Journal of the American Medical Association" en 2006. Shinichi Kuriyama, MD, Ph.D., chercheur du Tohoku L'école universitaire de médecine au Japon a découvert que la consommation de thé vert était associée à une incidence réduite de décès par maladie cardiovasculaire.
Prévention du cancer
Plusieurs études révèlent un bénéfice potentiel de lutte contre le cancer pour ceux qui consomment du thé vert. Selon des recherches menées par JJ Johnson de l'école de pharmacie de l'Université du Wisconsin et publiées dans l'édition de janvier 2010 de "Phytomedicine", les polyphénols de thé vert semblent prometteurs dans la prévention du cancer de la prostate. Le système de santé de l'Université du Michigan ajoute que le thé vert peut aider à réduire le risque de cancer du côlon, mais note que davantage de recherches sont nécessaires pour confirmer les effets du thé vert sur la prévention du cancer. L'étude de Kuriyama n'a trouvé aucun lien entre la consommation de thé vert et la réduction du risque de mortalité par cancer.
