L'acide gamma-aminobutyrique, ou GABA, et la sérotonine sont des neurotransmetteurs qui aident à réguler le niveau d'anxiété et l'humeur de votre corps. Bien qu'aucun aliment ne contienne du GABA ou de la sérotonine, vous pouvez stimuler votre corps à produire plus de ces substances chimiques vitales du cerveau par des moyens alimentaires. Cela signifie manger des aliments riches en leurs précurseurs chimiques - l'acide glutamique et le glutamate pour le GABA et le tryptophane pour la sérotonine - et également les combiner avec d'autres aliments qui aident à faire parvenir ces produits chimiques au cerveau.
Signes de carence en GABA
Le GABA est un neurotransmetteur inhibiteur qui vous aide à faire face aux situations stressantes, agissant comme un agent calmant lorsque les niveaux de stress augmentent. Si vous êtes déficient en GABA, vous vous sentirez probablement anxieux et irritable. Vous pouvez subir des attaques de panique ou, dans des cas extrêmes, des crises, selon Frantz Delva, MD, auteur de "The Art of Healthy Eating". Les autres manifestations d'une carence en GABA peuvent inclure la fatigue, des muscles raides et tendus et des difficultés à se détendre, explique Delva, qui est également biochimiste et nutritionniste. Le précurseur chimique immédiat du GABA est la glutamine, un acide aminé qui est produit à partir du glutamate et de l'acide glutamique dans les aliments que vous mangez.
Signes de carence en sérotonine
Dans «The Hormone Diet», la docteure naturopathe Natasha Turner dit que l'incidence de la carence en sérotonine a atteint des proportions épidémiques, rivalisant en ampleur avec le problème de santé de l'obésité. Turner cite des données de l'Organisation mondiale de la santé qui montrent que la dépression, l'un des principaux symptômes d'une carence en sérotonine, est la principale cause d'incapacité au monde. D'autres signes de faibles niveaux de sérotonine comprennent une faible estime de soi, une inquiétude constante, des difficultés à prendre des décisions et une alimentation compulsive.
Bien que le tryptophane soit le précurseur chimique de la sérotonine, produire plus de sérotonine par voie alimentaire est un peu plus compliqué que de simplement manger des aliments riches en tryptophane. Pour profiter pleinement de ce tryptophane, il est important de l'inclure dans une alimentation également riche en glucides complexes, qui déclenchent les réactions chimiques nécessaires pour amener le tryptophane au cerveau, où il peut synthétiser la sérotonine.
Aliments producteurs de GABA
Les aliments riches en glutamate et en acide glutamique produisent de la glutamine, qui à son tour fournit la matière première dont votre corps a besoin pour synthétiser le GABA. Eric R. Braverman, MD, auteur de "The Edge Effect", dit que plusieurs aliments qui contiennent des niveaux élevés de glucides complexes sont de bons candidats pour augmenter l'approvisionnement en glutamine de votre corps. Les amandes, qui contiennent 10, 3 grammes d'acide glutamique ou de glutamate par 6 à 8 onces, arrivent en tête de liste des aliments stimulant le GABA. Les autres aliments de cette catégorie - et leur teneur en glutamate / acide glutamique par 6 à 8 onces - comprennent le blé entier, les grains entiers, 8, 6 grammes; flétan, 7, 9 grammes; avoine, grains entiers, 7, 5 grammes; foie de boeuf, 6, 5 grammes; noix, 5, 4 grammes; son de riz, 3, 4 grammes; lentilles, 2, 8 grammes; riz brun, 0, 94 gramme; pomme de terre, 0, 83 grammes; brocoli, 0, 74 grammes; épinards, 0, 68 grammes; bananes, 0, 22 grammes; et les oranges, 0, 21 grammes.
Aliments stimulant la sérotonine
Vous devez combiner votre consommation d'aliments riches en tryptophane avec des glucides complexes pour augmenter efficacement les niveaux de sérotonine de votre cerveau. Dans «101 Optimal Life Foods», le nutritionniste David Grotto identifie le poulet, la dinde, le bœuf, l'agneau, les produits laitiers, le soja, les noix, les haricots, le saumon et le thon comme de bonnes sources de tryptophane. Les aliments riches en glucides complexes comprennent les bananes, les betteraves, le riz brun, le fenouil, les figues, les pâtes, l'ananas, les pommes de terre, les radis, les épinards et les grains entiers.
