Le maïs est une bonne source de vitamine C et fournit également du fer, du potassium et de la vitamine A, selon l'USDA.
Recettes de maïs en crème
Étape 1: Rincer le maïs
Le maïs en conserve est souvent riche en sel. Selon l'American Heart Association, les adultes en bonne santé ne devraient pas consommer plus de 2 300 milligrammes de sodium par jour.
Rincez le maïs en conserve pour éliminer l'excès de sel. Versez le liquide de la boîte, remplissez la boîte avec de l'eau et répétez le processus trois fois. Ou videz simplement la boîte dans une passoire et faites couler de l'eau sur le maïs pendant une minute.
Étape 2: Faire fondre du beurre
Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen et ajouter le maïs. Cuire jusqu'à ce que le maïs soit chaud.
Étape 3: ajouter des ingrédients supplémentaires
Ajouter le lait écrémé évaporé ou demi et demi et porter le mélange à ébullition. Ajoutez du sel et du poivre et une pincée de poivre de Cayenne si vous voulez une saveur épicée au plat.
Étape 4: cuire pour permettre l'évaporation
Cuire le mélange pendant environ cinq minutes jusqu'à ce qu'il ait légèrement épaissi à la suite de l'évaporation du liquide.
Étape 5: remuer et épaissir
Remuer la fécule de maïs avec 1 cuillère à soupe. d'eau froide dans un petit bol. Ajouter le mélange dans le maïs et cuire, en remuant continuellement, pendant une autre minute jusqu'à ce que le mélange épaississe. S'il semble trop épais, éclaircissez le maïs avec 1 à 2 cuillères à soupe de lait ou d'eau.
Étape 6: Assaisonner au goût
Goûtez le maïs. Ajouter du sel, du poivre, du poivre de Cayenne ou du sucre au goût. Garnir le plat de persil haché.
Tenez compte de ces conseils de santé
Pour faire du maïs en crème dans un plat végétalien, utilisez une huile légère à la place du beurre et du lait de soja, de noix de coco ou d'amande à la place du lait évaporé.
Pour imiter la sensation riche en bouche de la crème épaisse dans vos recettes de maïs en crème, essayez d'ajouter des haricots Great Northern en purée ou des pommes de terre cuites à votre plat. Ajoutez du tofu en purée à votre plat pour une autre façon d'ajouter du crémeux ainsi que des protéines.
Pour conserver les bienfaits du maïs en crème pour le cœur tout en réduisant la quantité de graisses saturées, choisissez un produit laitier faible en gras au lieu d'utiliser une crème épaisse, qui contient 100 calories et 10 grammes de gras - dont 7 sont saturés - en seulement 2 cuillères à soupe, selon l'USDA.
Choses dont vous aurez besoin
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3 tasses de maïs en conserve
Passoire, en option
3 cuillères à soupe de beurre
Grande poêle
Cuillère à remuer
1 1/2 à 2 tasses de lait écrémé évaporé ou demi-demi
1 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre
1 pincée de poivre de Cayenne, facultative
1/4 à 1 cuillère à café de sucre, facultatif
Petit bol ou tasse à mesurer
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
1 cuillère à soupe d'eau ou de lait, facultatif
2 cuillère à soupe de persil haché
