L'espadon est un poisson d'eau salée que l'on trouve dans les eaux tropicales et tempérées du monde entier. Ils ont un filet épais et huileux qui résiste bien à la chaleur élevée, ce qui en fait le poisson idéal pour griller ou griller. Envelopper les filets d'espadon dans du papier d'aluminium les gardera humides et les aidera à s'auto-arroser dans toute sauce ou assaisonnement que vous avez inclus avec le poisson. Veillez à utiliser le beurre ou l'huile avec parcimonie pour éviter d'ajouter des graisses et des calories inutiles à un repas par ailleurs sain. L'espadon est une bonne source de vitamines B12 et B6, de niacine, de phosphore et de sélénium.
Grillé
Étape 1
Préchauffez le gril à moyen, ou 350 degrés Fahrenheit.
Étape 2
Détachez 4 gros morceaux de papier d'aluminium. Placer un steak d'espadon sur chaque feuille de papier d'aluminium.
Étape 3
Assaisonnez les steaks d'espadon avec du sel et du poivre au goût. Arrosez de 4 cuillères à soupe de beurre, d'huile d'olive ou de jus de citron sur les steaks et saupoudrez les deux côtés des steaks avec 4 cuillères à soupe d'assaisonnement au goût.
Étape 4
Repliez deux extrémités opposées des paquets de papier d'aluminium et sertissez-les. Ensuite, enroulez les extrémités libres. Pliez-les suffisamment pour les maintenir dans le liquide à l'intérieur du paquet, mais pas trop pour que la vapeur ne puisse pas s'échapper.
Étape 5
Placer les paquets de papier d'aluminium sur le gril avec la couture vers le haut. Faire griller les steaks de huit à 10 minutes.
Étape 6
Retirez les paquets de papier d'aluminium du gril et ouvrez-en un. Lorsque l'espadon est prêt, il doit être opaque tout au long. Déballez les steaks et servez-les chauds.
Cuit
Étape 1
Préchauffez le four à 450 degrés.
Étape 2
Détachez 4 gros morceaux de papier d'aluminium. Placer un steak d'espadon sur chaque feuille de papier d'aluminium. Assaisonnez les steaks d'espadon avec du sel et du poivre au goût. Arrosez de 4 cuillères à soupe de beurre, d'huile d'olive ou de jus de citron sur les steaks et saupoudrez les deux côtés des steaks avec 4 cuillères à soupe d'assaisonnement au goût.
Étape 3
Repliez deux extrémités opposées des paquets de papier d'aluminium et sertissez-les. Ensuite, enroulez les extrémités libres. Pliez-les suffisamment pour les maintenir dans le liquide à l'intérieur du paquet, mais pas trop pour que la vapeur ne puisse pas s'échapper.
Étape 4
Placer les sachets de papier d'aluminium dans le moule, côté couture vers le haut. Placez le plat de cuisson au four et faites-les cuire 12 minutes.
Étape 5
Sortez le moule du four. Retirez les paquets de papier d'aluminium du gril et ouvrez-en un. Lorsque l'espadon est prêt, il doit être opaque tout au long. Déballez les steaks et servez-les chauds.
Choses dont vous aurez besoin
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Feuille d'aluminium
4 steaks d'espadon
Sel et poivre au goût
4 cuillères à soupe de beurre, d'huile d'olive ou de jus de citron
4 cuillères à soupe d'assaisonnement de votre choix
Pince à griller
Plat de cuisson
