Contrairement à ce que vous avez pu entendre, manger plus de graisses et moins de glucides peut vous aider à perdre du poids, selon une étude de 2013 publiée dans le British Journal of Nutrition. Mais si votre déjeuner habituel est rempli de sandwiches et de pizzas, vous vous demandez peut-être comment vous allez le faire fonctionner lorsque vous êtes limité à la viande, au poulet, au fromage et aux légumes. Avec un peu de créativité, il existe un certain nombre de combinaisons savoureuses que vous pouvez mettre en place pour vous aider à passer le repas de midi et vous laisser satisfait jusqu'à la prochaine.
Déjeuner sans glucides à haute teneur en gras
Certains régimes amaigrissants riches en matières grasses et en glucides n'exigent pratiquement pas de glucides - un plafond de 20 grammes de glucides nets par jour. Des déjeuners sans glucides peuvent aider à respecter cette limite. Essayez un rouleau de charcuterie sans glucides. Étalez de la mayonnaise et 1/2 tasse de germes de luzerne entre trois à quatre tranches de rôti de bœuf sans glucides - certaines viandes de charcuterie peuvent contenir du sucre qui ajoute des glucides - et roulez-les dans des bûches pour un simple déjeuner riche en graisses sans glucides. Ou, garnissez 1/2 tasse d'épinards crus avec du bacon émietté, 1 once de fromage cheddar, des œufs durs tranchés, du vinaigre de vin rouge et de l'huile d'olive. Un autre déjeuner riche en graisses et sans glucides pourrait inclure des mini-tasses à quiche faites avec des œufs entiers, de la crème épaisse, du fromage bleu et du bacon haché fouettés ensemble et cuits dans des moules à muffins.
Déjeuners avec 10 grammes de glucides ou moins
Même avec un régime strict à faible teneur en glucides, vous n'avez pas besoin de conserver vos glucides pour le petit déjeuner et le dîner. Manger quelques glucides au déjeuner ouvre une plus grande variété d'options. Par exemple, vous pourriez faire une salade de crevettes et d'avocat avec des crevettes sautées, un demi-avocat, 1/2 tasse de rabe de brocoli cuit, 1 once de fromage mozzarella entier avec de l'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique. Ce déjeuner est riche en matières grasses et ne contient que 6 grammes de glucides. Pour un peu de gras sain, dégustez du saumon grillé servi sur 1 tasse de chou frisé cuit dans de l'huile d'olive et mélangé avec 14 noix hachées pour 7 grammes de glucides.
Le fromage ricotta est riche en matières grasses et faible en glucides. Servir 1/2 tasse de fromage avec 1/2 tasse de concombres tranchés, 1/2 tasse de poivrons verts tranchés et 2 tiges de céleri pour 10 grammes de glucides.
Déjeuner de 20 grammes de glucides
Il n'y a pas de définition définie de ce qui constitue un régime riche en graisses et en glucides, et certains régimes prévoient 50 grammes de glucides ou plus par jour. Si vous suivez un régime plus riche en glucides, vous pourrez peut-être insérer des haricots, des noix, des graines et des fruits dans votre déjeuner.
Deux tasses de laitue avec du poulet grillé, 1/4 tasse d'amandes tranchées, 2 cuillères à soupe de graines de tournesol, 1 tasse de fraises tranchées, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique et d'huile d'olive font une salade saine et riche en matières grasses qui atteint 18 grammes de glucides. Pour un déjeuner rapide en sac avec 19 grammes de glucides, emballez des œufs durs avec une petite orange, 1/2 tasse d'edamame, 2 onces de fromage cheddar et 10 tomates cerises avec 2 cuillères à soupe de vinaigrette ranch. Ou remplissez une tortilla à faible teneur en glucides de thon en conserve mélangé à de la mayonnaise, des oignons et du céleri. Servir avec une petite pêche, cinq olives vertes et 14 noix pour un repas qui contient 18 grammes de glucides.
Sortir pour déjeuner
Préparer et prendre votre propre déjeuner vous permet d'avoir plus de contrôle sur les glucides et les graisses que vous obtenez. Mais ne pas avoir le temps de planifier et de préparer un déjeuner en sac ne signifie pas que vous devez mourir de faim. Il existe un certain nombre de repas que vous pouvez créer avec les aliments du restaurant. La norme pourrait être un cheeseburger au bacon sans pain avec de la laitue et de la tomate. Mais il existe d'autres options. Les ailes de poulet avec vinaigrette ranch et céleri, par exemple, constituent également une option faible en glucides et riche en matières grasses. Les côtes levées chinoises ou les sautés de viande et de légumes sans riz conviennent bien à un régime riche en graisses et faible en glucides. Demandez que votre sauté soit fait sans fécule de maïs, ou demandez de la sauce sur le côté. Les fajitas et les tacos à la viande peuvent également fonctionner, tant que vous sautez la tortilla.
