Les mini cupcakes vous permettent de satisfaire votre dent sucrée sans trop abuser en offrant un éclat de saveur dans une portion raisonnable. Heureusement, avec un peu d'attention, les minuscules gâteries sont tout aussi faciles à cuire que leurs homologues plus grandes. Bien que la boîte de mélange à gâteau n'offre pas d'instructions pour les mini cupcakes, vous pouvez utiliser le même mélange que pour un gâteau ou des cupcakes de taille régulière tant que vous ajustez le temps de cuisson. Étant donné que le même mélange à gâteau donnera entre deux et trois fois plus de mini cupcakes que les traditionnels, votre plus grand défi peut être d'arrêter de les manger après un seul.
Étape 1
Préchauffez votre four à 350 degrés Fahrenheit. Tapisser chaque tasse d'un mini moule à cupcake d'une mini doublure. Choisissez des doublures en papier ou en aluminium avec des motifs ou des couleurs selon vos goûts et l'occasion. Mettez la casserole de côté.
Étape 2
Préparez le mélange à gâteau selon les instructions sur la boîte. Vous aurez trop de pâte pour un seul lot de mini cupcakes, mais cela est acceptable, car vous pouvez les faire cuire en rondelles.
Étape 3
Scoop la pâte à l'aide d'un disher de 1 once ou une cuillère à crème glacée. Nivelez la pâte dans la cuillère contre le côté du bol. Déposez la pâte dans un mini-cupcake vide. Répétez jusqu'à ce que toutes les tasses soient remplies. Si vous n'avez pas de cuillère, mesurez 2 cuillères à soupe de niveau dans chaque tasse, ou l'équivalent d'une once liquide. Les tasses doivent être entre les deux tiers et les trois quarts pleines de pâte.
Étape 4
Couvrir les restes de pâte dans le bol d'une pellicule plastique et conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à préparer le lot suivant.
Étape 5
Placer le mini moule à cupcakes dans le four préchauffé et cuire les cupcakes pendant 10 minutes. Ouvrez votre four et, à l'aide de maniques, faites pivoter la casserole de 180 degrés. Cuire les cupcakes environ 5 minutes de plus, ou jusqu'à ce que le dessus soit ferme au toucher. Les petits gâteaux continueront de cuire pendant les premières minutes après avoir été retirés du four, alors faites attention de ne pas trop les cuire.
Étape 6
Retirer le mini moule à cupcakes du four, à l'aide de maniques, et placer sur une grille de refroidissement pendant 10 minutes. Une fois suffisamment refroidi pour toucher, retirez les cupcakes de la casserole et posez sur une autre grille pour refroidir complètement avant de décorer.
Étape 7
Tapisser la poêle de nouveaux mini-cupcakes et répéter les étapes pour cuire un autre lot. Répétez au besoin jusqu'à ce que vous utilisiez toute la pâte.
Étape 8
Glacez et décorez les mini cupcakes avec les garnitures de votre choix. Assurez-vous de laisser le temps aux cupcakes de refroidir avant de les glacer, car toute chaleur encore présente dans le gâteau pourrait faire fondre votre glaçage.
Choses dont vous aurez besoin
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Mini moule à cupcake
Mini cupcake liners
Le mélange à gâteau
1 once de disher ou une cuillère à crème glacée
Emballage plastique
Maniques
Racks de refroidissement
Pointe
Remplissez les mini cupcakes de purée de fruits, de pudding ou de caramel en insérant la pointe d'un flacon souple contenant la garniture de votre choix dans le milieu supérieur du gâteau et en appliquant une pression. Lorsque le cupcake est correctement rempli, le remplissage repoussera par le haut. Glacez simplement le mini gâteau comme vous le feriez habituellement pour couvrir le trou. Utilisez deux mini moules à cupcakes en même temps pour accélérer le processus. Suivez les mêmes étapes, mais remplissez deux casseroles et placez chacune sur une grille de four différente. Lorsque vous faites pivoter les moules à cupcakes à 180 degrés, 10 minutes après le début de la cuisson, permutez également les moules de sorte que celui du panier supérieur soit en bas, et vice versa.
avertissement
Observez attentivement les mini cupcakes pendant la cuisson, en particulier le premier lot, car ils cuisent plus rapidement que les cupcakes de taille normale. De plus, comme il y a moins de pâte, une ou deux minutes supplémentaires dans le four ont un effet beaucoup plus important sur les mini cupcakes, alors ajoutez du temps de cuisson supplémentaire par petits incréments.
