Un ragoût de boeuf Crock-Pot avec sauce est un repas copieux et réconfortant. Suivez ces étapes pour utiliser du bœuf congelé pour faire un ragoût dans un Crock-Pot. Tout ce que vous avez à faire est de jeter les ingrédients dans la mijoteuse et huit heures plus tard, ta-da!
Pointe
Vous pouvez utiliser du bœuf congelé pour faire un ragoût, à condition de suivre certaines directives de sécurité alimentaire pour minimiser les risques d'attraper une intoxication alimentaire.
Utiliser le boeuf à ragoût congelé en toute sécurité
Le ragoût de bœuf, ou le bœuf préemballé et vendu pour le ragoût, est généralement composé de coupes de bœuf plus dures et plus maigres qui doivent être cuites à chaleur humide pour devenir tendres et savoureuses. L'utilisation d'un Crock-Pot pour le ragoût de boeuf avec la sauce est idéale parce que la chaleur basse aide à attendrir les coupes de viande plus maigres et moins chères, selon l'USDA.
Vous pouvez utiliser du boeuf congelé pour faire un ragoût dans un Crock-Pot, à condition de décongeler complètement la viande en premier. L'USDA explique que les mijoteuses fonctionnent à une température très basse, généralement entre 170 et 280 degrés Fahrenheit. La cuisinière peut donc mettre un certain temps à atteindre une température suffisamment élevée pour tuer les bactéries nocives, qui ont tendance à se multiplier rapidement à température ambiante.
La décongélation de la viande congelée dans le réfrigérateur et sa conservation au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à la faire cuire peut vous aider à éviter que les bactéries ne se multiplient trop avant que la température à l'intérieur de la mijoteuse soit suffisamment élevée pour les neutraliser..
L'USDA recommande également de garder la mijoteuse sur le réglage de chaleur élevée pendant la première heure de cuisson pour l'aider à chauffer plus rapidement, puis de la baisser au réglage de chaleur moyenne ou faible pour le reste du temps de cuisson.
Ragoût de boeuf à l'ancienne dans une mijoteuse
LIVESTRONG.com énumère une recette facile pour un ragoût de bœuf à l'ancienne dans une mijoteuse qui utilise une combinaison d'herbes, d'épices, de légumes et de bœuf congelé pour faire un ragoût dans un Crock-Pot.
Voici ce que vous devez faire:
- Préparez les légumes: coupez trois carottes de taille moyenne, hachez une tige de céleri de taille moyenne, coupez en dés un demi-oignon de taille moyenne et coupez en cubes trois pommes de terre rouges. L'Université du Nebraska-Lincoln note que les pommes de terre rouges conservent bien leur forme lorsqu'elles sont cuites dans un ragoût.
- Enrober le bœuf de farine: utilisez 1/4 tasse de farine pour enrober 1, 5 livre de mandrin de bœuf cru. Assurez-vous que tous les cubes de boeuf sont enrobés uniformément. Vous pouvez faire le ragoût immédiatement, ou si vous voulez le faire plus tard, mettez le boeuf enrobé de farine et les légumes hachés dans un sac de congélation et congelez-les jusqu'à ce que vous soyez prêt à les faire cuire. N'oubliez pas de décongeler la viande avant de la mettre dans la mijoteuse.
- Ajoutez les ingrédients à la mijoteuse: mettez le boeuf et les légumes dans la mijoteuse. Ajouter 1 ½ tasse de bouillon de boeuf, ⅓ tasse de vin rouge, 1 cuillère à soupe de sauce Worcester, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe d'ail haché, 1 cuillère à café de thym frais, ½ cuillère à café de sel, ½ cuillère à café de poivre et une baie feuille. L'Université du Nebraska-Lincoln recommande d'utiliser tout bouillon restant pour cuire le riz.
- Laissez cuire le ragoût: En environ huit heures de cuisson à feu moyen, vous aurez un délicieux Crock-Pot de ragoût de boeuf avec de la sauce.
Selon LIVESTRONG.com, ce ragoût de bœuf à l'ancienne fabriqué dans une mijoteuse fournit 343 calories, 34 grammes de protéines, 26 grammes de glucides, 12 grammes de matières grasses, 87 milligrammes de cholestérol et 595 milligrammes de sodium.
Alors que la viande rouge obtient généralement un mauvais coup, une petite étude de janvier 2012 publiée dans l' American Journal of Clinical Nutrition a conclu que le bœuf maigre, s'il est associé à une alimentation saine pour le cœur avec de faibles niveaux de graisses saturées, peut avoir des effets bénéfiques sur votre taux de cholestérol ainsi que d'autres facteurs de risque de maladie cardiovasculaire.
