La soupe aux pois cassés riche et épaisse est un chef-d'œuvre culinaire. Les légumineuses telles que les pois sont des épaississants naturels, et lorsque vous ajoutez des pommes de terre au mélange, vous devriez avoir une soupe si épaisse qu'une cuillère peut presque se tenir debout seule. Parfois, cependant, vos aventures dans la cuisine ne se déroulent pas comme prévu et vous devez changer votre recette ou ajouter des éléments à la soupe pour la sauver d'une catastrophe aqueuse. Heureusement, vous avez plusieurs options pour épaissir votre soupe de pois cassés.
Étape 1
Faites cuire les pois frais ou surgelés en les faisant cuire à la vapeur pendant cinq minutes sur une marmite remplie d'eau bouillante. Quand ils sont finis, les pois doivent être vert vif et bien cuits. Ajouter la soupe de pois cassés préparée et les pois dans un mélangeur et réduire en purée la soupe. Remettre la soupe dans la casserole et chauffer pendant cinq minutes à feu moyen, en remuant constamment. Les petits pois supplémentaires devraient épaissir la soupe.
Étape 2
Cuire à la vapeur une grosse pomme de terre, pelée et coupée en gros morceaux, sur la marmite pendant cinq à huit minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et bien cuites. Ajouter les pommes de terre et la soupe au mélangeur et réduire en purée jusqu'à ce que la soupe soit lisse et crémeuse. Les pommes de terre devraient épaissir davantage le bouillon.
Étape 3
Ajoutez la farine à la soupe et battez-la. La farine est un dernier recours car elle modifiera la texture de la soupe et émoussera un peu la saveur du pois. Continuez à chauffer la soupe à feu moyen-doux et à fouetter jusqu'à ce que la soupe ait la consistance souhaitée.
Choses dont vous aurez besoin
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Recette de soupe aux pois cassés au choix, préparée
1 tasse de petits pois frais ou surgelés
Panier vapeur
Marmite
Mixeur
Cuillère à fente
1 grosse pomme de terre, pelée et coupée en dés
1/4 tasse de farine
Fouet à fil
