Les pesticides, qui sont toute substance destinée à prévenir ou détruire les ravageurs, sont utilisés pour protéger les aliments contre les bactéries, les mauvaises herbes, les moisissures, les insectes et les rongeurs. Selon l'Environmental Protection Agency, les pesticides peuvent être nocifs pour les personnes, les animaux ou l'environnement car ils sont conçus pour tuer ou nuire aux organismes vivants. Pour cette raison, les résidus de pesticides sur les aliments que vous mangez peuvent avoir un effet sur votre santé. Bien que le gouvernement réglemente l'utilisation des pesticides, des résidus se trouvent encore dans notre approvisionnement alimentaire.
Problèmes d'apprentissage
Selon un article publié le 17 mai 2010 sur CNN.com, les enfants qui sont fréquemment exposés à une petite quantité d'organophosphates, un pesticide trouvé sur les fruits et légumes cultivés commercialement, sont plus susceptibles d'avoir un trouble d'hyperactivité avec déficit de l'attention que les enfants qui ont été exposé moins souvent. L'exposition à ces pesticides a également été liée à des problèmes de comportement et d'apprentissage chez les enfants.
Système nerveux
Il a également été démontré que les organophosphates affectent le système nerveux. Selon le ministère des Ressources naturelles et de l'Environnement, les signes d'un système nerveux affecté comprennent une salivation excessive, des douleurs à l'estomac, des vomissements, de la constipation et de la diarrhée. La plupart des pesticides se trouvent sur le céleri, les pêches, les baies, les pommes, les poivrons, les légumes verts, les raisins et les pommes de terre. Manger plus fréquemment ces aliments cultivés dans le commerce pourrait augmenter l'exposition.
Cancer du sein
Selon Environmental Health Perspectives, une revue publiée par le National Institute of Environmental Health Sciences, des preuves de plus en plus nombreuses montrent que les pesticides trouvés dans les aliments cultivés commercialement peuvent être liés à certains cas de cancer du sein. Le risque augmente en combinaison avec d'autres facteurs, notamment le mode de vie, l'alimentation et les gènes.
Système immunitaire affaibli
Selon le Global Healing Center, plusieurs études ont montré que les pesticides altèrent le système immunitaire des animaux et les rendent plus sensibles aux maladies. Il a été constaté que les pesticides réduisent le nombre de globules blancs et de lymphocytes qui combattent les maladies, rendant leur corps incapable de tuer les bactéries et les virus. Selon le GHC, ils affectent également le développement de la rate et du thymus et de la rate, deux organes immunitaires. Cependant, les études sur l'homme n'ont pas été concluantes.
