Le lait de soja, ou boisson au soja, est une alternative sans produits laitiers au lait de vache et de chèvre et se décline en une variété de saveurs. Cependant, parce qu'il contient des phytoestrogènes, des produits chimiques à base de plantes qui imitent les œstrogènes, il y a une certaine inquiétude quant à sa sécurité pour les garçons. Qu'est-ce que la science a à dire?
Pointe
Comme pour tout autre élément de votre alimentation, la boisson au soja doit être utilisée avec modération. Cela est vrai pour les garçons comme pour les filles. Le lait de soja pour les garçons n'est pas intrinsèquement mauvais lorsqu'il est combiné avec d'autres variétés de lait.
Qu'est-ce que le lait de soja?
Selon la Soy Food Products Association of North America, le lait de soja est sans lactose et constitue une bonne source d'acides gras essentiels. Il contient des protéines de haute qualité, des vitamines B, du fer, des fibres et des isoflavones.
De nombreux produits laitiers à base de soja sur le marché aujourd'hui sont enrichis de vitamines A et D ainsi que d'autres nutriments, tels que le zinc, la riboflavine et la vitamine B12. Il peut être utilisé à la place du lait de vache dans une variété de recettes. Vous pouvez trouver des versions à faible teneur en matières grasses et sans matières grasses, tout comme vous pouvez le faire avec du lait de vache.
Selon l'USDA, une tasse de lait de soja non sucré contient 80 calories, 7 grammes de protéines, 4 grammes de matières grasses, 4 grammes de glucides, 1 gramme de fibres alimentaires et 1 gramme de sucre.
Une tasse de lait entier (3, 25 pour cent de matière grasse du lait), en comparaison, fournit 137 calories, 8 grammes de protéines, un peu plus de 7 grammes de matières grasses, 11 grammes de glucides et 11 grammes de sucre. Comme la boisson au soja, elle est enrichie en vitamine D. L'inconvénient est qu'elle est plus riche en calories, en matières grasses et en sucres et ne contient pas de fibres.
Selon la Cleveland Clinic, le soja offre une variété d'avantages pour la santé. C'est une protéine d'origine végétale, donc elle est bonne pour abaisser la tension artérielle. De plus, les aliments à base de soja sont naturellement pauvres en graisses saturées et ne contiennent pas de cholestérol, ce qui en fait une alternative plus saine à la plupart des aliments d'origine animale.
En échangeant des protéines animales dans votre alimentation contre des protéines à base de soja, vous pouvez augmenter votre apport en fibres pour réduire le cholestérol, profiter d'une meilleure digestion et réduire le risque de maladies cardiovasculaires.
Boire du lait de soja est un bon moyen d'obtenir plus d'acides gras polyinsaturés comme les oméga-3 dans votre alimentation. Ces graisses saines ont été associées à un risque plus faible de maladie cardiaque, souligne la Cleveland Clinic.
De plus, les isoflavones du lait de soja sont étudiées pour leur rôle dans la prévention de la perte osseuse chez les femmes ménopausées. Ces composés phytochimiques peuvent également protéger contre certains cancers.
Pointe
Compléter votre alimentation avec des isoflavones de soja plutôt qu'avec de la boisson au soja ne présente aucun avantage pour la santé. Concentrez-vous plutôt sur l'inclusion d'aliments de soja entiers dans votre alimentation.
Dangers du soja pour les enfants
Pour les enfants qui ne peuvent pas boire de lait en raison d'une intolérance au lactose, le soja semble être une alternative assez saine. Mais ce n'est peut-être pas aussi sain que vous le pensez.
Selon une étude de mars 2018 publiée dans le Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism , les bébés nourris au lait de soja ont subi des changements de reproduction, par rapport au lait de vache. Une chose intéressante à noter est que ces changements ont été observés chez les bébés filles, mais pas chez les bébés garçons.
Comme il s'agissait d'une étude observationnelle plutôt que d'un essai clinique randomisé, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour évaluer davantage les effets du lait de soja pour les garçons ou les filles sur le développement de l'enfant.
Dans une autre étude à grande échelle, publiée dans Nutrition Research en août 2016, les enfants qui consommaient des quantités importantes d'isoflavones de soja avaient des chances significativement plus élevées de développer la maladie de Kawasaki par rapport à ces non-consommateurs. Le risque était encore plus élevé chez les enfants d'origine asiatique.
La clinique Mayo dit que la maladie de Kawasaki provoque une inflammation des parois des artères dans tout le corps, affectant généralement les artères coronaires qui fournissent le sang au cœur. Bien qu'il soit traitable, ses symptômes peuvent être effrayants.
Selon l'American Heart Association, les experts en santé conviennent que le lait de vache dès l'âge d'un an est la meilleure option pour les enfants, sauf en cas d'allergies. Le soja et les autres alternatives non laitières ne sont pas aussi nutritifs, mais les options enrichies sont un bon substitut à celles souffrant d'intolérance au lactose. Mais même encore, les aliments à base de soja doivent être utilisés avec modération, et les familles végétariennes doivent être prudentes lors du remplacement de la viande par des produits à base de soja.
De plus, certains enfants sont allergiques aux protéines du soja. Si tel est le cas, ils peuvent dépasser l'allergie, mais elle peut persister à l'âge adulte.
Si le lait de vache ou de chèvre ordinaire n'est pas une option, optez pour le lait d'amande, de noix de cajou ou de noix de coco comme alternative. Assurez-vous simplement de choisir des variétés naturelles non sucrées. Idéalement, optez pour des marques bio car elles ne contiennent ni additifs ni arômes synthétiques.
Lait de soja pour homme
En raison des composés phytochimiques de type œstrogène dans le soja, beaucoup pensent qu'il peut présenter certains dangers pour les jeunes femmes et hommes. Cette hypothèse n'est cependant pas basée sur une science rigoureuse.
Dans une étude de juillet 2013 publiée dans Food Additives & Contaminants: Part A , les chercheurs ont examiné les xénoestrogènes dans les aliments finlandais transformés et emballés commercialement. Les produits testés positifs contenaient tous des ingrédients à base de soja, ce qui explique leur forte activité œstrogénique. Les ingrédients à base de soja peuvent rendre un aliment entier très œstrogénique, ce qui peut avoir des effets néfastes sur les enfants et les hommes.
Selon une méta-analyse d'octobre 2016 de la recherche sur le soja publiée dans le British Journal of Pharmacology , les phytoestrogènes alimentaires offrent une variété d'avantages pour la santé, mais les données sur les effets nocifs potentiels sur la santé éclipsent les avantages. Compte tenu des données disponibles, les avantages pour la santé ne sont pas si évidents qu'ils l'emportent sur les risques. Il n'est pas possible de parvenir à une conclusion définitive en ce qui concerne les avantages potentiels pour la santé des phytoestrogènes alimentaires comme ceux trouvés dans le soja.
Le soja est sans danger avec modération pour tous les individus, sauf ceux qui sont allergiques aux protéines de soja. Tout le monde est libre de consommer du soja dans le cadre d'une alimentation saine tant qu'ils prêtent attention à la qualité nutritionnelle globale de l'aliment. Le lait de soja pour les garçons n'est pas une mauvaise option pour les enfants intolérants au lactose, à condition qu'on ne leur offre qu'une ou deux tasses par jour. Le lait de soja pour hommes est probablement sans danger lorsqu'il est consommé avec modération.
