Le profil nutritionnel du crabe royal en fait une excellente source de protéines avec un minimum de gras et zéro glucides. Harvard Health Publishing recommande d'ajouter des crustacés à votre alimentation hebdomadaire pour réduire votre risque de développer une pression artérielle élevée, notant que les poissons, les noix et les légumineuses peuvent aider à prévenir l'hypertension.
Pointe
Il y a environ 130 calories dans une patte de crabe royal, mais cela varie selon la façon dont le crabe est préparé. Il y aura plus de calories dans les pattes de crabe royal cuites avec du beurre ou de l'huile.
Les crustacés sont une source de protéines idéale pour les personnes qui suivent un régime pescatarien, et le faible nombre de glucides dans les pattes de crabe royal le rendent approprié pour les personnes suivant un régime riche en protéines. Si le crabe frais est trop cher, vous pouvez préparer de nombreux plats savoureux et sains en utilisant du crabe en conserve ou des options d'imitation.
Information nutritionnelle sur le crabe royal
Des informations précises sur la nutrition du crabe royal dépendront de la taille de votre portion et de la façon dont le plat est préparé. Selon l'USDA, il y a 130 calories dans une patte de crabe royal, qui pèse environ 134 grammes.
Cette portion fournira 26 grammes de protéines, un peu plus de 2 grammes de matières grasses, zéro gramme de glucides, 79 milligrammes de calcium, 1 milligramme de fer, plus de 84 milligrammes de magnésium, 375 milligrammes de phosphore, 351 milligrammes de potassium, 1440 milligrammes de sodium, 10 milligrammes de zinc et près de 2 milligrammes de cuivre.
Une portion de 3 onces de crabe royal fournit 82 calories, 16 grammes de protéines, plus de 1 gramme de matières grasses et zéro gramme de glucides. Il contient également 50 milligrammes de calcium, moins de 1 milligramme de fer, 54 milligrammes de magnésium, 238 milligrammes de phosphore, 223 milligrammes de potassium, 911 milligrammes de sodium, plus de 6 milligrammes de zinc et 1 milligramme de cuivre.
Le crabe d'Alaska imitation, fabriqué à partir d'une pâte de poisson, fournit 81 calories dans une portion de 3 onces. Bien qu'une quantité similaire de calories, il a beaucoup moins de protéines et plus de glucides que le crabe royal. Le crabe d'Alaska imitation a seulement 6 grammes de protéines mais 13 grammes de glucides.
Selon l'USDA, il n'y a pas de glucides dans les pattes de crabe royal. D'autres types de crustacés, comme les crevettes, sont également des options à faible teneur en glucides. Bien sûr, vous pouvez augmenter la quantité de glucides dans les pattes de crabe royal en fonction de la façon dont vous les préparez. Par exemple, paner ou frire la chair de crabe augmentera le nombre de glucides.
Sécurité du crabe royal
Lorsque vous achetez du crabe pour le préparer à la maison, suivez les conseils de sécurité alimentaire de la Food and Drug Administration. La Food and Drug Administration dit que les crabes et les homards se gâtent "rapidement" après leur mort, il est donc préférable de les sélectionner lorsqu'ils sont vivants - et ils devraient montrer un certain mouvement.
Lors de la cuisson, les Centers for Disease Control and Prevention disent de séparer les fruits de mer crus de tous les aliments prêts à manger. Cela signifie que vous devez utiliser une planche à découper et des ustensiles différents pour les aliments crus, les stocker séparément dans votre réfrigérateur ou votre congélateur et vous assurer de bien vous laver les mains avec du savon et de l'eau chaude après la manipulation.
