Bien que manger au restaurant rapide ou opter pour des repas préemballés à l'épicerie puisse sembler pratique, cela ne sera pas utile à votre santé à long terme. Opter pour des options de restauration rapide à faible teneur en sodium nécessite un peu de travail, mais réduit le risque de maladies cardiovasculaires et d'hypertension.
Informations nutritionnelles sur le sodium
En tant qu'électrolyte clé requis par le corps, le sodium est nécessaire pour effectuer des fonctions essentielles comme bouger vos muscles et maintenir une tension artérielle régulière. Cependant, le Linus Pauling Institute Micronutrient Information Center explique que la plupart du sodium alimentaire ne se produit pas naturellement dans les aliments.
La plupart des adultes obtiennent environ 75 pour cent de leur sodium à partir d'aliments préemballés avec du sel ajouté soit comme conservateur soit comme arôme pendant la phase de transformation des aliments. Cela se traduit par un apport en sodium beaucoup plus élevé que ce qui est strictement nécessaire, pour la plupart des adultes en bonne santé.
Selon les directives alimentaires 2015-2020 pour les Américains, la dose quotidienne recommandée de sodium, pour les hommes et les femmes adultes, est de 2 300 milligrammes. Cependant, l'apport moyen des personnes à travers les États-Unis est souvent beaucoup plus élevé - pour les hommes adultes, c'est 4 240 milligrammes par jour, tandis que les femmes adultes en moyenne 2 980 milligrammes de sodium.
Au fil du temps, un excès de sodium peut entraîner une hypertension chronique, entraînant une élévation de la pression artérielle qui, à son tour, endommage les reins et les vaisseaux sanguins. L'American Heart Association (AHA) explique que la plupart des adultes devraient, idéalement, consommer moins que la dose quotidienne recommandée.
Limiter votre apport en sodium à seulement 1 500 milligrammes par jour peut avoir un effet significatif sur la réduction de l'hypertension artérielle et l'amélioration des problèmes cardiovasculaires. Selon l'AHA, un excès de sodium peut également provoquer une accumulation de liquide, entraînant une prise de poids et des ballonnements excessifs.
Recommandations de restauration rapide à faible teneur en sodium
L'une des façons essentielles de limiter votre consommation de sodium lorsque vous mangez au restaurant est de connaître les options de restauration rapide à faible teneur en sodium qui existent lorsque vous dînez au restaurant. Les meilleures options de restauration rapide saine à faible teneur en calories seront également faibles en sodium. Les options de restauration rapide à faible teneur en sel peuvent inclure la poitrine de poulet maigre et le saumon comme viandes préférées de choix.
Un filet de saumon de 6 onces offre environ 95, 2 milligrammes ou 4 pour cent de la dose quotidienne de sodium. Une poitrine de poulet similaire de 6 onces offre encore moins de sodium - 79, 9 milligrammes ou seulement 3 pour cent de la limite de dose quotidienne.
Selon Harvard Health Publishing, certains types de cuisine, comme les aliments italiens et asiatiques, ont souvent des niveaux plus élevés de sodium en fonction des sauces, des viandes salées et des fromages utilisés. Dans ces restaurants, les meilleures options de restauration rapide saines et faibles en calories impliqueraient d'opter pour des sauces de soja à faible teneur en sodium et des pizzas au fromage ou garnies de légumes au lieu de pepperoni.
La lecture de l'étiquette nutritionnelle lorsque vous optez pour des options de restauration rapide à faible teneur en sodium est la clé pour réduire votre consommation de sodium. Le tableau de sodium pour la restauration rapide varie selon le restaurant en question, ainsi que le repas que vous choisissez.
Les chercheurs à l'origine d'une étude de juin 2019 publiée dans le Journal de l'Académie de nutrition et de diététique ont révélé qu'au cours de la dernière décennie, il y avait eu une augmentation de 4, 6% de la quantité moyenne de sodium présente dans les entrées des restaurants de restauration rapide.
Selon une étude de septembre 2019 publiée dans l' American Journal of Preventative Medicine , la plupart des repas dans les chaînes de restaurants américaines ont dépassé les niveaux de sodium recommandés. Un seul double cheeseburger McDonald's contient 1 040 milligrammes de sodium, tandis qu'un seul taco de boeuf avec du fromage et de la laitue, de Taco Bell, a 571 milligrammes de sodium.
La US Food & Drug Administration recommande de choisir des condiments de restauration rapide légers ou faibles en sel, car la teneur en sodium peut s'accumuler rapidement. Opter pour des vinaigrettes à l'huile et au vinaigre est une option privilégiée pour les repas de restauration rapide à faible teneur en sel. C'est aussi une meilleure idée de demander que les sauces soient servies sur le côté, afin que vous puissiez contrôler la taille de votre bruine.
