Lorsque quelqu'un parle de crevettes, vous pensez automatiquement aux crevettes, mais les crevettes et les crevettes sont en fait deux créatures différentes. Les crevettes sont des coquillages qui ressemblent beaucoup à de grosses crevettes mais qui ont un jeu supplémentaire de griffes aux pieds. Bien qu'ils se ressemblent par leur saveur et puissent être utilisés pour faire des plats similaires, la nutrition des crevettes est légèrement différente de celle des crevettes. Ces crustacés sont une bonne source de protéines, de sélénium, de phosphore et de vitamines B12 et E.
Informations nutritionnelles sur les crevettes
Les crevettes sont un type sain de fruits de mer. Ils sont connus pour être faibles en gras, riches en antioxydants et une bonne source d' acides gras oméga-3 sains. Beaucoup de gens évitent les produits de la mer parce qu'ils sont préoccupés par l'empoisonnement au mercure. Comme les crevettes, les crevettes sont un choix particulièrement sain de fruits de mer car elles sont très faibles en mercure et riches en nutriments.
Cent grammes de crevettes crues, ce qui équivaut à environ quatre à cinq crevettes décortiquées moyennes à grandes, contiennent plusieurs vitamines:
- 4 à 5 pour cent de votre apport alimentaire recommandé (AJR) pour la thiamine (vitamine B1)
- 47 pour cent de votre RDA pour la vitamine B12
- 71 à 95 pour cent de votre RDA pour la vitamine E, selon que vous êtes un homme ou une femme
Cent grammes de crevettes contiennent également:
- 11 pour cent de votre RDA pour le calcium
- 11 à 18 pour cent de votre RDA pour le fer, selon que vous soyez un homme ou une femme
- 33 pour cent de votre RDA pour le phosphore
- 9 pour cent de votre RDA pour le potassium
- 16 à 21 pour cent de votre RDA pour le zinc, selon que vous soyez un homme ou une femme
- 12 pour cent de votre RDA pour le cuivre
- 21 à 27 pour cent de votre RDA pour le sélénium, selon que vous êtes un homme ou une femme
De nombreux types de crevettes sont produits et consommés dans le monde entier, de sorte que les variétés d'eau douce et d'eau salée sont toutes deux populaires. Les aliments que les crevettes ont mangés, où ils ont vécu et s'ils sont sauvages ou d'élevage peuvent influencer leur nutrition. Sur la base de ces facteurs, les nutriments essentiels peuvent différer considérablement.
Par exemple, la teneur en protéines d'une crevette d'eau froide et d'une crevette géante d'eau douce peut varier de 16 pour cent à plus de 21 pour cent, respectivement. Malgré cette variation, une portion de 100 grammes de crevettes correspond à environ 32 à 39% de l'AJR pour les protéines, selon que vous soyez un homme ou une femme. Indépendamment de ces différences nutritionnelles, les calories des crevettes sont faibles, avec environ 68 à 76 calories pour 100 grammes.
Crevettes dans votre alimentation
L'une des raisons pour lesquelles les crevettes et les crevettes sont souvent confondues est qu'elles ont un goût similaire et peuvent être cuites de la même manière. Vous êtes à peu près aussi susceptible de trouver des crevettes à la créole de Louisiane que vous êtes des crevettes créoles. Les crevettes peuvent être utilisées dans les mêmes boulettes, sautés, soupes et currys que les crevettes. Cependant, comme elles sont généralement plus grosses que les crevettes, les crevettes sont un peu plus faciles à faire frire dans une croûte panée ou une pâte tempura.
Il est important de consommer des protéines de sources variées. La nutrition des crevettes en fait une excellente source de protéines car elles contiennent moins de graisses saturées et plus de vitamines que les autres sources de protéines. Par exemple, les crevettes ont presque 22 fois plus de vitamine E que le bœuf et 19 fois plus que le poulet.
Les Dietary Guidelines for Americans recommandent que les gens consomment environ 8 onces (227 grammes) de fruits de mer par semaine, tandis que la Harvard TH Chan School of Public Health recommande jusqu'à 12 onces (environ 340 grammes). La consommation régulière de crustacés comme les crevettes est importante en raison de leurs graisses saines. Les animaux marins comme les crevettes ont des acides gras oméga-3 qui sont difficiles à obtenir à partir d'autres sources de protéines.
Acides gras oméga-3 dans les crevettes
Les acides gras oméga-3 sont des graisses essentielles que l'on retrouve dans de nombreux aliments. Les poissons gras, comme le saumon, sont des sources bien connues de ces acides gras. Cependant, vous pouvez également obtenir ces acides gras oméga-3 sains à partir d'aliments comme les algues, les crevettes et les crevettes.
Vous devez savoir que toutes les graisses oméga-3 ne sont pas identiques. Les plantes contenant des oméga-3 contiennent généralement de l'acide alpha-linolénique (ALA). En revanche, les animaux marins ont tendance à être riches en différents acides gras oméga-3: EPA (acide eicosapentaénoïque) et DHA (acide docosahexaénoïque). L'EPA et le DHA sont les acides gras oméga sains qui sont considérés comme cliniquement utiles car ils ont été utilisés pour contrer et médier divers problèmes de santé. Ils sont également importants pour la santé des nourrissons en développement.
Les acides gras oméga-3 sont consommés naturellement dans vos aliments. Les 8 onces de fruits de mer recommandées par semaine donnent l'équivalent de 250 milligrammes d'EPA et de DHA par jour.
Ces acides gras sont associés à de nombreux avantages pour la santé. Ils peuvent réduire l'inflammation, aider à contrer les problèmes neuropsychologiques et améliorer la santé cardiovasculaire. Selon une étude de 2018 dans la revue Circulation, les acides gras oméga-3 peuvent aider à réduire le risque de problèmes cardiaques comme les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux et l'insuffisance cardiaque.
Crevettes crevettes
Il n'est pas rare de consommer des crevettes et des crevettes, et ces deux termes sont souvent utilisés de manière interchangeable et incorrecte. Les crevettes et les crevettes sont toutes deux des crustacés à 10 pieds. Ces deux créatures marines vivent dans des environnements d'eau douce et d'eau salée. Si vous n'y regardez pas de près, vous pourriez penser que les crevettes ne sont que des crevettes car les crevettes sont petites et les crevettes sont grandes.
Les crevettes sont plus populaires au Royaume-Uni et en Australie. Tout comme les crevettes sont parfois appelées crevettes aux États-Unis, les gens en Angleterre et en Australie appellent souvent les crevettes. Cette confusion est exacerbée par le fait que beaucoup de produits de crevettes et de crevettes sont mal étiquetés.
Si vous ne savez pas si les crustacés que vous mangez sont des crevettes ou des crevettes, la façon la plus simple de différencier les deux (en plus de comparer la taille) est de regarder leurs griffes. Les crevettes n'ont que deux paires de griffes, mais les crevettes en ont trois. Vous remarquerez peut-être aussi que les crevettes et les crevettes ont une forme corporelle légèrement différente, ce qui signifie que le corps des crevettes n'est pas aussi flexible que celui des crevettes.
