Le fer est un composant essentiel de l'hémoglobine, la molécule transportant l'oxygène dans les globules rouges. Les carences peuvent entraîner fatigue, faiblesse, peau pâle et irritabilité. Si vous avez de faibles niveaux de fer, votre médecin pourrait recommander d'augmenter le fer dans votre alimentation. Cependant, comme seulement environ 1 g de fer sur 10 à 20 g mangés est réellement absorbé par le corps, vous devrez peut-être utiliser quelques astuces pour améliorer l'absorption du fer ou trouver d'autres moyens d'augmenter les niveaux de fer dans le sang.
Étape 1
Mangez beaucoup de viande, en particulier les viandes d'organes. Le fer hémique présent dans la viande est plus facilement absorbé que la forme non hémique présente dans les plantes. Le boeuf, l'agneau, le poulet à viande brune, le porc, les huîtres et le foie sont tous des sources de fer hémique.
Étape 2
Consommez des légumes verts feuillus et crucifères, tels que les épinards, le chou vert, le brocoli et le chou frisé, ainsi que des repas contenant de la viande rouge ou des aliments contenant de la vitamine C, tels que le jus d'orange et les tomates. L'absorption du fer non hémique présent dans les plantes s'améliore lorsque ces aliments sont associés au fer hémique ou à la vitamine C.
Étape 3
Ajoutez d'autres aliments contenant du fer à vos repas comme accompagnements ou ingrédients. Ceux-ci peuvent inclure des haricots, des légumineuses, de l'amarante, du quinoa, des fruits secs, du pain au levain et des céréales et du pain enrichis en fer.
Étape 4
Buvez un verre de jus de pruneau tous les jours. Le jus de pruneau contient environ 3 mg de fer par tasse.
Étape 5
Faites cuire les aliments dans des casseroles et poêles en fonte. Les aliments mijotés dans le fer absorbent une partie des minéraux et vous les transmettent lorsque vous les mangez. Les aliments acides tels que la sauce tomate, le jus de citron et le vin rouge sont particulièrement enclins à absorber le fer des casseroles.
Étape 6
Prenez un supplément de fer tel que prescrit par votre médecin. Buvez un verre de jus d'orange lorsque vous prenez votre supplément pour stimuler l'absorption.
Étape 7
Évitez de manger des aliments qui réduisent l'absorption du fer ou attendez quelques heures après un repas contenant du fer pour manger ces aliments inhibiteurs. Les aliments qui ont un impact négatif sur l'absorption du fer comprennent le thé noir ou pekoe, le café, les œufs et les aliments riches en calcium, en fibres et en protéines de soja.
Choses dont vous aurez besoin
-
Viande
Légumes verts
Batterie de cuisine en fonte
du jus d'orange
Jus de prune
Suppléments de fer sur ordonnance
Pointe
Sois patient. Il peut parfois falloir plusieurs mois pour augmenter votre apport en fer avant de voir une augmentation notable des niveaux de fer dans le sang.
