Le régime américain moyen comprend 8 oz. de viande chaque jour, deux fois la moyenne mondiale, selon "The New York Times". Si vous avez des inquiétudes au sujet des maladies cardiaques, le problème de santé numéro un aux États-Unis, restreindre votre consommation de viande est important. Chaque fois que vous choisissez entre du poulet ou du bœuf, vous assurer que vous choisissez le bon peut avoir un impact au fil du temps. Plusieurs nutriments dans les deux types de viande identifient le plus sain pour la santé cardiaque.
Lipides et cholestérol
Les qualités nutritionnelles les plus connues liées à la santé cardiovasculaire sont peut-être les graisses saturées et le cholestérol. La raison en est que le cholestérol et les graisses saturées obstruent les artères, ce qui provoque une pression artérielle élevée et un arrêt cardiaque. Un 3 oz. portion de boeuf fournit 76 mg de cholestérol et 2, 9 g de graisses saturées. Un 3 oz. portion de poulet fournit 73 mg de cholestérol et 0, 9 mg de graisses saturées. Le poulet fournit un niveau inférieur de facteurs nutritionnels obstruant les artères.
Calories
Les calories contribuent à la prise de poids, un facteur de risque de maladie cardiaque. Une portion de poulet fournit 142 calories et une portion de boeuf fournit 173 calories. Le poulet est un choix plus approprié pour un régime hypocalorique, mais la différence n'est pas significative. La surveillance de l'apport calorique quotidien total peut compenser l'inclusion du bœuf dans les choix alimentaires de la journée.
Potassium
Le potassium soutient le mécanisme de pompage cardiaque qui pousse le sang à travers les artères. Sans un apport suffisant de potassium, le cœur peut sauter ou battre anormalement, également appelé arythmie. Une portion de poulet fournit 220 mg de potassium. Une portion de boeuf fournit 214 mg. Les quantités sont similaires et constituent environ 6% de la valeur quotidienne de 3 500 mg de la Food and Drug Administration.
Sodium
Le sodium est un minéral qui régule la pression artérielle. Un régime qui comprend un excès de sodium augmente le volume sanguin et élève la pression artérielle de manière anormale, ce qui peut provoquer un stress cardiaque car le cœur travaille plus fort pour pomper le liquide supplémentaire à travers le corps. Une portion de poulet fournit 64 mg de sodium. Une portion de boeuf fournit 35 mg de sodium. Les deux quantités sont faibles par rapport à l'apport supérieur total de 2 400 mg recommandé par la FDA.
Poulet pour la santé cardiaque
Le poulet et le bœuf fournissent des nutriments qui favorisent la santé cardiovasculaire. Si vous devez en choisir un, choisissez le poulet car il fournit moins de grammes de graisses saturées et de cholestérol, et des niveaux similaires d'autres nutriments par rapport au bœuf.
