Le cuivre est nécessaire pour plusieurs fonctions corporelles, mais vous n'en avez besoin que d'une petite quantité chaque jour. Bien que rare, la consommation excessive de cuivre peut entraîner une toxicité, caractérisée par de nombreux symptômes indésirables. Une maladie héréditaire connue sous le nom de maladie de Wilson peut également entraîner une accumulation excessive de cuivre dans le corps. N'ajoutez jamais plus de cuivre à votre alimentation sans d'abord consulter votre fournisseur de soins de santé.
Symptômes et risques de trop de cuivre
Maladie de Wilson
La maladie de Wilson est une maladie héréditaire rare qui fait que vos tissus corporels accumulent trop de cuivre. Lorsque cela se produit, votre foie et votre système nerveux sont endommagés, ce qui peut entraîner la mort des tissus. Cette maladie présente plusieurs symptômes, notamment confusion, démence, difficulté à bouger, phobies, troubles de l'élocution, tremblements, vomissements de sang, faiblesse et jaunisse. Votre médecin peut effectuer une série de tests pour déterminer si vous souffrez de cette maladie, puis prescrire des traitements et un régime pour réduire la quantité de cuivre dans votre corps.
Importance du cuivre
Bien que trop de cuivre soit dangereux, votre corps a besoin de ce minéral pour fonctionner. Il fonctionne avec le fer pour former des globules rouges et aide également à la production de myéline, de collagène et de mélanine. Les propriétés antioxydantes du cuivre lui permettent de se débarrasser des radicaux libres qui peuvent endommager vos cellules, ce qui peut entraîner un vieillissement prématuré et diverses conditions de santé. Les symptômes d'une carence en cuivre comprennent l'anémie, une température corporelle basse, l'ostéoporose et des troubles thyroïdiens.
RDA et sources
Les adultes de plus de 19 ans devraient consommer 900 mcg de cuivre par jour. Vous pouvez obtenir ce montant en mangeant des aliments comme les fruits de mer, la mélasse de blackstrap, le chocolat, le poivre noir, les noix et les céréales enrichies. Bien qu'il soit préférable d'obtenir votre cuivre par le biais d'un régime alimentaire, vous pouvez également choisir de prendre un supplément. Cependant, si vous prenez un supplément de cuivre, vous devez également prendre un supplément de zinc pour éviter un déséquilibre de ces minéraux. La recommandation générale est de 8 à 15 mg de zinc pour chaque 1 mg de cuivre, mais votre médecin peut vous aider à déterminer la posologie appropriée pour vous.
