Les nouilles ramen n'ont pas la réputation de causer la diarrhée, mais elles contiennent des ingrédients qui pourraient déclencher une détresse digestive chez les personnes allergiques et sensibles. Les nouilles contiennent du gluten, du blé et du soja, tandis que le paquet de saveurs peut contenir du lait et du glutamate monosodique dans ses ingrédients. Parlez à votre médecin si la diarrhée dure plus de deux jours, si vous ressentez une douleur intense dans l'abdomen ou le rectum ou si vous développez de la fièvre.
Réaction au gluten
Les nouilles ramen sont fabriquées à partir de farine de blé, qui contient un groupe de protéines appelé collectivement gluten. Dans la maladie cœliaque, le gluten déclenche une réponse immunitaire, qui attaque l'intestin grêle. En plus de provoquer une inflammation, les structures qui absorbent les nutriments subissent des dommages. Les personnes sensibles au gluten ont des réactions gastro-intestinales, mais l'intestin n'est pas endommagé. La diarrhée et les douleurs abdominales sont des symptômes courants associés aux deux conditions.
Toute personne atteinte de la maladie cœliaque doit éviter les nouilles ramen en raison de leur gluten. Si vous avez une sensibilité au gluten, soyez prudent et ne mangez que la quantité que vous pouvez tolérer.
Ingrédients provoquant des allergies
Vérifiez attentivement l'étiquette, car certains fabricants signalent que les nouilles sont des produits d'une installation qui transforme également des œufs, des arachides, des noix et du poisson. En conséquence, ils peuvent contenir des traces de ces ingrédients, qui sont les allergènes restants dans les huit premiers.
Teneur en matières grasses
Les deux principaux ingrédients des nouilles ramen sont la farine de blé et l'huile végétale. Une fois que la farine et l'huile sont mélangées et pétries, les nouilles sont étirées en longs brins et formées en forme carrée ou ronde. Plus de gras provient de la cuisson à l'huile avant séchage.
Le produit final contient 7 grammes de matières grasses par portion, soit 11 pour cent de la valeur quotidienne basée sur un régime de 2000 calories par jour. Les aliments gras peuvent provoquer des diarrhées ou aggraver les diarrhées existantes, rapporte l'Université du Michigan. Les aliments riches en matières grasses peuvent déclencher la diarrhée chez les personnes souffrant de troubles gastro-intestinaux tels que le syndrome du côlon irritable.
Préoccupations liées aux paquets de saveurs
Si vous êtes intolérant au lactose et que les nouilles ramen que vous achetez contiennent du lait, elles peuvent - ou non - déclencher une diarrhée, selon la gravité de votre intolérance et la quantité de lait de la marque que vous achetez. Étant donné que le lait se trouve souvent dans le sachet de saveurs, vous pouvez éviter le problème en remplaçant le sachet par du bouillon nature.
Le paquet de saveurs peut également contenir du glutamate monosodique ou MSG. Les personnes sensibles au MSG ne souffrent généralement pas de diarrhée. Ils signalent des symptômes tels que maux de tête, engourdissements ou picotements, bouffées vasomotrices et somnolence. Mais le MSG peut stimuler l'intestin grêle et provoquer une diarrhée explosive, selon le Dr Russell Blaylock, cité par l'Arizona Center for Advanced Medicine.
