Étant donné que l'ingrédient principal des crêpes est la farine, les glucides constituent la majorité des calories contenues dans les crêpes. L'incorporation d'œufs, de babeurre et d'huile contribue à une quantité insignifiante de matières grasses et de protéines. Des informations nutritionnelles sont fournies pour les crêpes nature de 6 pouces de diamètre. Cependant, l'ajout d'ingrédients supplémentaires, tels que des pépites de chocolat, des fruits frais, du beurre et du sirop, peut avoir un impact significatif sur le contenu nutritionnel de la crêpe.
Calories
Selon l'USDA Nutrient Data Laboratory, une crêpe contient 149 calories. Soixante-seize pour cent de ces calories proviennent des glucides, 11 pour cent des protéines et les 13 pour cent restants constituent des calories dérivées des lipides. Étant donné que l'Américain moyen préfère déguster des crêpes avec du sirop et du beurre, cela doit également être pris en compte dans l'équation. Une crêpe avec 2 cuillères à soupe. de sirop et 2 cuillères à soupe. de beurre fait grimper le nombre de calories à 355. Les calories provenant des glucides et des protéines ont été réduites tandis que les calories provenant des lipides sont passées à 34%.
Glucides et fibres
La teneur en glucides d'une crêpe est élevée et sa teneur en fibres est faible. Une crêpe contient 28, 26 g de glucides et 1 g de fibres. Bien que la teneur en fibres soit faible, les recettes de crêpes peuvent être modifiées pour augmenter les fibres. Ajouter quelques cuillères à soupe de graines de chia ou de graines de lin donnera aux crêpes un regain de fibres. De plus, les crêpes de blé entier sont un substitut approprié aux crêpes nature - une crêpe de blé entier contient 3, 6 g de fibres.
Protéines et lipides
Une crêpe contient 4 g de protéines et 1, 9 g de matières grasses. Bien que ces chiffres semblent faibles, de nombreuses personnes choisissent de manger deux ou trois crêpes à la fois, doublant ou triplant la quantité de protéines et de graisses. Cependant, si une crêpe est suffisante, pensez à ajouter un côté d'œufs au plat pour obtenir un apport adéquat en protéines. Pour incorporer plus de protéines et de graisses saines dans le petit-déjeuner, pensez à échanger du beurre d'amande, riche en graisses saturées obstruant les artères.
Minéraux et vitamines
Les crêpes sont abondantes en minéraux et vitamines - en particulier, le phosphore, le sélénium et les vitamines B. Une crêpe satisfait 37% de l'apport journalier de phosphore et 19% de l'apport journalier de sélénium. Le phosphore est essentiel pour la santé des os et des dents, tandis que le sélénium est un type d'antioxydant qui empêche les radicaux libres de causer des dommages cellulaires à votre corps. Les vitamines B, telles que la riboflavine et la thiamine, favorisent un système nerveux sain et stimulent la production de globules rouges.
