Pour un diabétique de type 2, l'objectif alimentaire est de perdre du poids, de maintenir cette perte et de contrôler la glycémie. Bien que l'objectif principal devrait être de consommer beaucoup de protéines maigres et de «glucides lents», qui sont ceux qui se convertissent plus lentement en glucose dans votre circulation sanguine, vous pouvez profiter d'autres aliments que vous avez peut-être déjà considérés comme interdits. L'un des mythes courants des régimes diabétiques est que tous les féculents, y compris les féculents comme le maïs, sont de mauvais aliments à manger. La vérité est, cependant, que le maïs et le diabète ne s'excluent pas mutuellement - tant que vous gardez à l'esprit la taille de la portion.
Pointe
Le maïs cuit, à la fois en épi et hors, est bon pour les diabétiques avec modération.
Glucides dans un régime diabétique
Tout le monde a besoin de glucides pour alimenter ses fonctions corporelles, mais la quantité de glucides dont vous avez besoin quotidiennement dépend de facteurs individuels comme le sexe, le poids et l'activité physique. Un diététiste peut vous aider à trouver un numéro qui vous convient. En général, la plupart des adultes atteints de diabète ne devraient pas viser plus de 200 grammes de glucides par jour, explique MedlinePlus.
L'American Diabetes Association rapporte qu'un «régime diabétique» est pratiquement identique à une alimentation saine. Les aliments entiers plutôt que les aliments transformés fonctionnent mieux pour la santé. À cette fin, les diabétiques devraient se concentrer sur les aliments pauvres en graisses saturées, en sucre et en sodium et sélectionner des protéines maigres comme le poisson et le poulet; les légumes non féculents comme les légumes verts et les poivrons; des fruits; grains entiers; et les graisses saines le plus souvent.
Cela dit, les féculents ne sont pas au menu; il vous suffit de porter une attention particulière à la taille de la portion. La taille de la portion pour les féculents comme le maïs ou les pommes de terre est de 1/2 tasse cuite, tandis que 1/3 tasse cuite est la taille des féculents comme le riz et les pâtes.
Comme aide visuelle, si vous divisez une assiette de 9 pouces en quartiers, vous en rempliriez un quatrième avec des protéines maigres comme du saumon au four ou de la poitrine de poulet; un quatrième avec un amidon comme le maïs ou le riz brun; et la moitié restante de l'assiette avec des légumes non féculents comme le brocoli cuit à la vapeur, le chou-fleur ou les légumes verts.
Maïs et diabète
Soyez conscient, cependant, des ajouts malsains à votre maïs cuit, comme le beurre et le sel, qui ajoutent des graisses saturées et du sodium à vos légumes. Essayez de savourer votre portion de maïs avec une noisette de succédané de beurre à base de plantes et des herbes fraîches comme le basilic ou la coriandre.
Les diabétiques peuvent également profiter d'autres aliments contenant du maïs, comme le maïs soufflé à l'air, qui contient 6 grammes de glucides dans une tasse; et les gâteaux de maïs soufflé, qui contient 8 grammes dans une portion d'un gâteau. Pour tous les aliments transformés avec du maïs, vérifiez l'étiquette nutritionnelle pour la teneur en glucides.
Dans le cadre d'une alimentation saine, le maïs fournit d'autres nutriments précieux comme les fibres, pour la santé digestive; vitamine A, pour les yeux et la peau; et les vitamines de la famille B, bénéfiques pour la santé des nerfs et du cerveau.
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