Les glucides ont de nombreuses associations négatives bien qu'ils fassent partie d'une alimentation équilibrée. Cependant, certaines personnes ont des réactions inconfortables en consommant trop de glucides. Une réponse connaît un gonflement après avoir mangé des glucides. Cela est particulièrement fréquent dans les mains, le visage, les pieds et les chevilles.
Si vos mains gonflent après avoir mangé du sucre ou si vous avez un visage gonflé après avoir mangé des glucides, cela peut être dû à des aliments riches en sodium ou inflammatoires. Cependant, certaines personnes éprouvent un gonflement lié à un œdème. L'œdème est le terme médical pour le gonflement, qui peut se produire pour de nombreuses raisons différentes. Pour certaines personnes, la nourriture peut être un coupable.
L'enflure après avoir mangé des glucides n'est probablement pas un œdème, mais plutôt le résultat d'une inflammation et d'une rétention d'eau. Lorsque vous ressentez une gêne physique après avoir mangé certains aliments et repas, cela peut être un signe que vous devez revoir votre alimentation afin de trouver la racine de la cause.
Qu'est-ce que l'œdème?
Selon la clinique Mayo, l'œdème se produit lorsque l'excès de liquide est piégé dans les tissus corporels, ce qui entraîne un gonflement de la zone touchée. L'œdème commence lorsque les vaisseaux sanguins du corps commencent à fuir. Ces fluides qui fuient s'accumulent dans les tissus environnants, provoquant une distension et une sensibilité des parties du corps.
Cela peut se produire n'importe où dans le corps - même dans des organes comme l'estomac et les poumons - mais c'est le plus fréquent dans les membres et le visage. De nombreuses personnes souffrant d'œdème en souffrent dans les jambes et les pieds.
Il existe de nombreuses causes d'œdème, telles que la grossesse, certains médicaments, menant un mode de vie sédentaire et consommant de grandes quantités d'aliments salés. Cependant, certaines conditions médicales graves, telles que l'insuffisance cardiaque congestive et l'insuffisance rénale, sont également des causes d'œdème. Dans ces cas, consultez un médecin pour déterminer la racine de la cause et répondre aux graves préoccupations.
L'œdème peut cependant être différent de l'enflure après avoir mangé des glucides. Si vous remarquez un symptôme spécifique, tel qu'un gonflement, immédiatement après avoir consommé de la nourriture, vous pouvez ressentir une réaction allergique ou une intolérance à cet aliment.
Glucides et inflammation
Le sucre contenu dans les glucides est responsable de l'inflammation et de l'enflure d'origine alimentaire. De nombreux glucides contiennent du sucre, en particulier des glucides simples et des sucres simples. Des exemples de sucres simples comprennent le fructose et le glucose. Le fructose se trouve dans de nombreux aliments transformés, mais il peut également être trouvé dans les fruits et légumes. Le sirop de maïs riche en fructose est un autre exemple de sucre simple, et il peut être trouvé dans de nombreux aliments achetés en magasin. Le glucose se trouve également dans les fruits et légumes, bien que la recherche existante sur le sucre et l'inflammation se concentre sur le fructose.
Une des raisons pour lesquelles vos mains gonflent après avoir mangé du sucre est que le sucre augmente la génération d'un composé inflammatoire appelé acide urique. Une étude de juin 2017 publiée dans Artériosclérose, thrombose et biologie vasculaire a révélé que l'acide urique induit une inflammation systémique. Elle augmente également les risques de maladies cardiovasculaires et métaboliques. Bien que les chercheurs n'aient pas trouvé de relation directe entre l'acide urique et l'inflammation immédiate, une exposition constante aux aliments qui provoquent une inflammation cellulaire se présenteront finalement comme une maladie inflammatoire au fil du temps.
Il a été démontré qu'un apport élevé en fructose augmente les marqueurs inflammatoires dans de nombreuses études. Une étude d'octobre 2015 publiée dans le Journal of Nutrition a comparé les marqueurs inflammatoires testés après la consommation de divers édulcorants: miel, saccharose et sirop de maïs à haute teneur en fructose. Les participants intolérants au glucose se sont révélés avoir des marqueurs inflammatoires significativement plus élevés après avoir consommé ces édulcorants.
Gonflement après avoir mangé des glucides
Bien que les glucides ne soient pas directement associés à un œdème, un apport élevé en sodium augmente le risque. Certains aliments riches en glucides, comme les pâtes, le pain et les frites, sont également riches en sodium. Ces aliments transformés présentent de nombreux risques pour la santé et peuvent augmenter vos chances de développer un œdème ou d'aggraver vos symptômes existants d'œdème.
L'équilibre des fluides peut également contribuer au gonflement lié à l'œdème. Selon MedlinePlus, trop de fluides dans le corps (aka déséquilibre hydrique) peuvent être causés par des niveaux trop bas ou trop élevés de sodium et de potassium ainsi que par la déshydratation. Lorsque le corps est déshydraté, il retient l'eau. Si vos mains gonflent après avoir mangé du sucre ou si vous avez un visage gonflé après avoir mangé des glucides, considérez la combinaison de trop de sel et de déshydratation comme une cause possible de votre gonflement.
L'enflure après avoir mangé des glucides peut être due à la qualité et au type de glucides plutôt qu'à leur quantité. Selon Harvard Health Publishing, certains glucides sont plus sains que d'autres, donc la quantité de glucides que vous consommez est moins importante que le type.
Une étude d'avril 2014 publiée dans l'American Journal of Clinical Nutrition confirme que la qualité triomphe de la quantité en termes de consommation de glucides, en particulier en cas d'inflammation. Les preuves suggèrent que les glucides complexes riches en fibres et provenant de grains entiers ont des effets anti-inflammatoires. Certaines recherches suggèrent également que les glucides à faible charge glycémique peuvent également avoir des avantages anti-inflammatoires, mais d'autres recherches sont nécessaires pour confirmer.
Comment prévenir l'enflure
Harvard Health Publishing suggère d'adopter un régime pauvre en sodium pour prévenir l'enflure liée à l'œdème. Le sodium peut amener le corps à retenir l'eau, alors optez pour des aliments pauvres en sodium. Il est également suggéré d'éviter de consommer trop de liquides, car cela peut favoriser la rétention d'eau, ce qui aggrave le gonflement.
D'autres habitudes alimentaires qui préviennent l'œdème comprennent:
- Élimination des sucres simples et des glucides raffinés
- Choisir des glucides de haute qualité riches en fibres et provenant de grains entiers
- Consommer des aliments qui réduisent l'inflammation
Les mouvements réguliers sont également un élément important de la prévention de l'œdème. Si vous ressentez un gonflement après avoir mangé des glucides, cela peut être un signe que votre corps se repose depuis trop longtemps. Essayez d'augmenter votre niveau d'activité tout au long de la journée en vous déplaçant ou en faisant de l'exercice.
