La vitamine B6, le zinc et le magnésium interagissent tous les uns avec les autres dans le métabolisme des glucides, des lipides et des protéines et dans la bonne synthèse de l'ADN. La vitamine B6 est une vitamine soluble dans l'eau qui ne peut pas être stockée dans votre corps. Le zinc se trouve principalement dans votre plasma sanguin et votre foie, tandis que le magnésium est stocké dans vos os. La diététiste Ellen Coleman vous recommande d'obtenir ces nutriments à partir d'une variété de sources végétales, car les plantes contiennent d'autres vitamines et minéraux qui interagissent avec ces trois nutriments pour les fonctions et le développement de la croissance.
Les fonctions
Votre corps a besoin de vitamine B6 pour plus de 100 fonctions enzymatiques impliquées dans le métabolisme. Sous forme de phosphate de pyridoxal, la vitamine B6 effectue la synthèse protéique de la formation d'hémoglobine dans vos globules rouges, la synthèse des globules blancs et le développement de neurotransmetteurs.
Le zinc régule également la synthèse des protéines et le bon développement de la croissance. Selon le Linus Pauling Institute de l'Oregon State University, c'est également un composant d'un antioxydant appelé superoxyde dismutase, ou SOD, qui protège les cellules des dommages causés par les radicaux libres. Le zinc joue également un rôle dans le stockage et la libération d'insuline, le déplacement de la vitamine A du foie et le maintien de l'équilibre du pH sanguin.
En plus de maintenir les structures osseuses, le magnésium travaille avec le potassium pour conduire les impulsions nerveuses; métaboliser les glucides, les graisses et les protéines; et la synthèse d'ADN et d'ARN. Il régule également l'équilibre calcique sanguin et aide la vitamine D à absorber le calcium et le phosphore dans vos os.
Sources
Le biologiste George Mateljan, auteur de "World's Healthiest Foods", recommande que vous obteniez votre vitamine B6, zinc et magnésium principalement à partir d'aliments d'origine végétale, tels que les céréales complètes enrichies, les pains et les pâtes de grains entiers, les légumes à feuilles vertes, les noix et graines. Ils sont faibles en calories, contiennent des fibres et une abondance d'autres vitamines et minéraux, et coûtent moins cher que la viande et les produits laitiers. Cependant, les meilleures sources de zinc proviennent de sources animales telles que le bœuf, le foie, les fruits de mer et les œufs.
Recommandations quotidiennes
La diététiste Ellen Coleman vous recommande de prendre 1, 3 mg de vitamine B6 par jour et 1, 7 mg si vous avez plus de 50 ans. Pour le zinc, prenez 11 mg par jour si vous êtes un homme et 8 mg par jour si vous êtes une femme. Pour le magnésium, prenez entre 320 et 400 mg par jour. Si vous avez certaines maladies chroniques, êtes enceinte ou à la puberté, les recommandations peuvent différer de celles standard.
Toxicité
Trop de vitamines ou de minéraux peut provoquer des maladies et d'autres troubles. Une surdose de vitamine B6 - plus de 100 mg par jour - provoque des lésions nerveuses irréversibles, tandis que trop de zinc - 1 à 2 g par jour - fait que votre corps absorbe moins de cuivre dans votre circulation sanguine. Cela provoque une carence en cuivre, qui provoque l'anémie, la rupture du collagène et une baisse du système immunitaire. Trop de magnésium, bien qu'il soit rare dans la plupart des pays occidentalisés, présente très peu de symptômes dans les rares cas de surdosage en magnésium. Selon l'ancien professeur de nutrition Gordon Wardlaw de l'Ohio State University, les patients qui prennent des sources concentrées de magnésium à partir de médicaments contenant du magnésium peuvent développer des nausées, des vomissements, une hypotension artérielle et des problèmes cardiovasculaires extrêmes.
Carences
La carence en vitamine B6 provoque des symptômes similaires à la toxicité du magnésium en plus de sensations de picotements dans les doigts, les mains et les pieds. Selon Wardlaw, un manque de vitamine B6 dans votre alimentation peut également provoquer des maladies cardiovasculaires, car votre corps a besoin de la vitamine pour convertir une protéine appelée homocystéine en une protéine utilisable appelée méthionine. Trop d'homocystéine dans votre corps peut provoquer l'athérosclérose, même à un jeune âge.
Trop peu de zinc provoque un retard de croissance, des organes sexuels et des hormones sous-développés, des troubles cutanés et des os et des muscles faibles. Une carence en magnésium provoque une faiblesse et des crampes musculaires, une irritabilité, des troubles mentaux, des nausées, des battements cardiaques et une tension artérielle irréguliers.
