La pizza est un aliment préféré des amateurs de viande et des végétariens, c'est pourquoi il est si difficile d'abandonner. Manger de la pizza après l'entraînement n'est peut-être pas la meilleure option si vous recherchez le type de restaurant congelé ou en chaîne, mais il existe des moyens d'incorporer la pizza à votre alimentation de manière saine.
Les problèmes avec la pizza
Il est probable que vous n'allez pas créer vos propres recettes de pizza saines après une séance d'entraînement, car cela pourrait prendre des heures. Lorsque vous cherchez une pizza comme solution rapide, vous pouvez en jeter une surgelée dans le four ou en commander pour la livraison. Cela est particulièrement vrai si vous pensez que la pizza pourrait être la meilleure malbouffe pour le groupage.
Le problème avec de nombreuses pizzas surgelées, achetées en magasin ou livrées est la nutrition - ou son absence. Beaucoup de ces options sont emballées avec de la farine blanche raffinée, du sel, des graisses grasses, du fromage fondu et des viandes.
Une tranche de pizza au pepperoni peut contenir jusqu'à 313 calories, 760 milligrammes de sodium, 28 milligrammes de cholestérol et près de 6 grammes de gras saturés. Même une simple tranche de pizza au fromage peut contenir jusqu'à 10 grammes de gras et 285 calories.
Le problème n'est pas tant le fait que la pizza contient du fromage et des glucides, mais plutôt le type de fromage, les glucides et les garnitures qui causent des problèmes de santé. Les viandes transformées comme les saucisses, le bacon, les hot-dogs, les charcuteries et les hamburgers de restauration rapide ont été associées à un risque accru de maladies cardiovasculaires, de cancer colorectal et de mortalité, comme l'a noté le Comité des médecins pour une médecine responsable.
Les niveaux élevés de graisses saturées que l'on trouve dans de nombreuses pizzas surgelées ou aliments pour chaînes de pizza s'accompagnent de leurs propres dommages. Harvard Health Publishing déclare qu'un régime riche en graisses saturées peut augmenter votre cholestérol et potentiellement avoir un effet négatif sur votre système cardiovasculaire.
De plus, alors que les calories de la farine blanche raffinée, du fromage et des viandes transformées peuvent être incroyablement rassasiantes (ce qui fait de la pizza un aliment facile après un entraînement), la plupart de ces calories sont des calories vides et ne contiennent pas beaucoup de nutriments. Vous pourrez peut-être obtenir votre dose de protéines et de glucides de la pizza après les séances d'entraînement, mais vous n'obtiendrez pas suffisamment de vitamines, de minéraux et de graisses saines dont votre corps a besoin pour une santé optimale.
Nutriments après l'entraînement
Si vous essayez de perdre du poids, de développer des muscles maigres ou simplement de prendre du volume, ce que vous mangez peut être tout aussi important que la façon dont vous vous entraînez. Selon l'American College of Sports Medicine, la planification de manger suffisamment de nourriture et de boire suffisamment d'eau avant, pendant et après l'exercice est cruciale. Cela maintient votre glycémie, améliore vos performances physiques pendant votre entraînement et améliore la récupération par la suite.
Selon la Mayo Clinic, reconstituer votre corps avec l'énergie des glucides et des protéines est absolument nécessaire lors d'une activité physique intense comme l'haltérophilie ou les entraînements de longue endurance. Les glucides et les protéines garderont votre poids corporel en bonne santé et répareront les tissus musculaires.
Cependant, même si vous travaillez sur la musculation et que vous mangez tout ce qui vous arrive, la meilleure malbouffe pour le gonflement ne devrait pas toujours être de la malbouffe. En fait, il est important d'avoir une gamme variée d'aliments entiers dans votre alimentation.
Les protéines sont souvent présentées comme l'un des éléments les plus importants des repas d'entraînement. Une étude de mai 2014 publiée dans le Journal of the International Society of Sports Nutrition souligne que les bodybuilders devraient consommer 2 à 3 grammes de protéines par kilogramme de masse maigre par jour. Cette protéine doit être répartie sur plusieurs repas, même jusqu'à cinq ou six par jour.
Heureusement, la pizza contient une bonne quantité de protéines. Une tranche de pizza au fromage de base peut contenir jusqu'à 12 grammes de protéines, ce qui représente près du quart de votre valeur quotidienne. Les pizzas avec des garnitures de viande comme le pepperoni ou la saucisse contiennent encore plus de protéines.
Les glucides ont souvent une mauvaise réputation en matière d'exercice et de saine alimentation. Il s'avère cependant que votre corps a besoin de glucides pour alimenter des entraînements intenses, des courses de marathon ou des séances d'haltérophilie.
Les glucides sont particulièrement importants pour la musculation. Une étude de janvier 2018 publiée dans le Journal of the International Society of Sports Nutrition a révélé qu'un apport plus élevé en glucides pourrait bénéficier aux culturistes en les aidant à atteindre une plus grande masse musculaire pendant la préparation de la compétition.
L'objectif est de toujours viser des glucides sains et complexes comme les pains à grains entiers, les céréales ou l'avoine, car ils contiennent le plus haut niveau de nutriments. Les légumes et les fruits contiennent également des glucides, selon l'American Heart Association.
Vous devrez restaurer les niveaux d'énergie et de glucose de votre corps avec des glucides environ 20 à 60 minutes après votre entraînement. C'est pourquoi vous verrez souvent des coureurs de marathon manger des pâtes après les entraînements ou avant les grandes courses.
Vous n'avez pas non plus à éviter complètement les aliments riches en matières grasses. Soyez simplement intelligent et choisissez les bons. Les avocats, certains types de fromages, les poissons gras comme le saumon, les noix et l'huile d'olive extra vierge sont tous d'excellentes sources de graisses saines. Selon l'Academy of Nutrition and Dietetics, ces graisses saines ont un effet positif sur le cerveau, le système cardiovasculaire et l'inflammation.
Recettes de pizza les plus saines
Bien que de nombreuses pizzas surgelées ou des pizzas de chaînes de restaurants posent des problèmes, cela ne signifie pas que vous devez complètement couper la pizza de votre alimentation. En fait, il existe des façons de faire fonctionner la pizza à votre avantage. Ce peut être la meilleure malbouffe pour le groupage, avec des ajustements pour la rendre plus saine. Abandonnez les pâtes après les entraînements et essayez plutôt des recettes de pizza plus saines.
Vous savez maintenant que vous devez manger suffisamment de protéines et de glucides avant et après les entraînements pour restaurer votre glycémie, réparer les tissus endommagés et développer de nouveaux muscles. Bien que vous souhaitiez vous concentrer sur des options sans matières grasses comme les grains entiers à base de plantes et les protéines tous les jours, cela ne peut pas faire de mal de manger de la pizza de temps en temps pour vous aider à gagner de la masse musculaire. C'est similaire à manger des pâtes après les séances d'entraînement: c'est OK pour alimenter votre corps avec des glucides.
Heureusement, la pizza contient la combinaison parfaite de glucides et de protéines, et elle peut même être bénéfique comme repas après l'entraînement. Et oui, il est même possible de manger de la pizza si vous espérez perdre du poids; tout dépend des ingrédients.
Commencez par la croûte. Bien que les pizzas achetées en magasin soient souvent faites avec de la farine blanche raffinée, vous voudrez peut-être changer un peu les choses et faire votre propre croûte de pizza au blé entier. Vous pouvez également expérimenter avec la croûte de pizza au chou-fleur si vous souhaitez augmenter le nombre de légumes.
Ensuite, faites votre propre sauce rouge fraîche (huile d'olive, ail, tomates en conserve écrasées, oignon rouge, sel et poivre) ou pesto (basilic, ail, parmesan, huile d'olive, sel et poivre). Jetez de la mozzarella, qui est faible en gras, ou tout autre fromage que vous désirez.
Enfin, garnissez votre pizza de beaucoup de légumes - épinards, champignons ou brocoli, par exemple - et ajoutez du poulet haché, du jambon ou des saucisses faibles en gras sur le dessus pour un regain de protéines. Avec ces ingrédients, manger de la pizza après l'entraînement peut être un choix sain.
