L'aloe vera est utilisé depuis des siècles comme traitement topique de la peau. Commun dans les cuisines indiennes et d'Asie du Sud-Est, manger de l'aloe vera, cuit ou cru, est une autre des utilisations de l'aloe vera.
La "peau" vert pâle des tiges cache la "viande" claire à l'intérieur des feuilles, ainsi que le gel naturel produit par la plante, tous deux comestibles.
Vous pouvez utiliser l'aloès sur les salades ou dans les boissons, où il offre un goût rafraîchissant. L'aloe est considéré comme sûr pour la consommation orale, mais comme il a un effet laxatif naturel, il peut provoquer des effets secondaires indésirables, selon la clinique Mayo.
Préparation d'une plante d'Aloe Vera crue
Bien que la peau verte extérieure de l'aloe vera puisse être mangée, elle est souvent amère et dure, elle est donc retirée et seule la partie intérieure claire de la tige est consommée. La façon la plus simple d'obtenir le gel est de décoller la peau avec un couteau bien aiguisé, puis d'écraser la viande à l'intérieur et de la manger telle quelle.
Cependant, les préparations plus élaborées de l'aloe vera ont souvent de gros morceaux de tige coupés en portions rectangulaires qui peuvent ensuite être ajoutés aux salades ou aux boissons pour leur texture. Vous pouvez rincer le gel que la plante excrète naturellement avant de manger la viande, mais le gel est également comestible, bien que la texture collante puisse être désagréable pour certaines personnes.
Manger de l'Aloe Vera
L'aloe vera présente des avantages pour la santé. Selon un article publié en juin 2018 par le Journal of Herbal Medicine , le gel d'aloe vera peut aider à traiter la constipation et peut aider à abaisser la glycémie dans le diabète de type 2. La pulpe et le gel d'aloès crus peuvent également soulager les symptômes du syndrome du côlon irritable et des ulcères.
L'une des façons les plus simples de consommer de l'aloès cru est d'en faire un «jus». Vous ne faites pas de jus de tiges d'aloès entières; au lieu de cela, vous mélangez les morceaux de viande et de gel d'aloès avec de l'eau et buvez le liquide. Parce que l'aloès est naturellement un peu amer, vous pouvez également faire tremper les morceaux coupés dans l'eau pendant la nuit, puis ne boire que de l'eau.
La texture de l'aloès est douce et un peu collante, ce que certaines personnes pourraient trouver désagréable. Vous pouvez également mélanger l'aloès préparé avec des jus frais - tels que l'orange, le citron ou même le raisin - pour masquer la saveur et la texture, car l'aloès a un goût doux.
Ajoutez-le à la salade
Vous pouvez utiliser l'aloès cru dans les salades en ajoutant de petits morceaux comme garniture ou de plus gros morceaux comme ingrédient principal, souvent avec quelques garnitures aux herbes.
Ce deuxième type de salade est commun aux cultures indiennes et du sud-est asiatique, où la consommation d'aloès cru est plus courante. Vous pouvez également mélanger le gel avec des vinaigrettes. En raison de sa saveur douce et de sa texture glissante, vous pouvez traiter l'aloès cru dans des salades comme vous le feriez avec des algues.
La fraîcheur naturelle de la plante se marie bien avec des saveurs fortes, telles que l'huile de graines de sésame, les piments forts et l'ail.
Faire cuire votre aloès
Vous pouvez également manger de l'aloès cuit. Dans ce cas, des morceaux plus gros sont utilisés et la texture délicate de la plante convient le mieux aux méthodes de cuisson douces, telles que le braconnage. L'aloe libère beaucoup d'eau lorsqu'elle est cuite et devient plus douce à mesure qu'elle rétrécit.
Vous pouvez doucement cuire à la vapeur ou pocher l'aloès avant de l'utiliser dans des jus, des salades ou même des soupes et des sautés pour un goût plus doux. L'aloès entièrement cuit n'a plus de texture visqueuse, ce qui peut le rendre plus attrayant.
Consultez votre médecin
Selon le Centre national pour la santé complémentaire et intégrative, davantage de recherches impliquant des humains sont nécessaires pour déterminer les risques potentiels de manger de l'aloe vera.
Parce que cette substance peut abaisser la glycémie, parlez-en à votre médecin si vous souffrez de diabète. De plus, manger du latex d'aloe vera, qui se trouve juste sous la peau de la plante, peut entraîner des diarrhées et des malaises abdominaux.
