Les haricots dong Moong sont également appelés haricots dal, gramme vert ou simplement haricots mungo (à maturité). Ils sont très similaires par leur forme, leur taille et leur texture aux pois cassés et aux lentilles. La nutrition Moong dal est un bon ajout à votre alimentation. Leurs calories et matières grasses sont faibles, et elles sont également riches en protéines.
Les haricots Moong dal sont de couleur jaune et sont pelés après avoir été coupés en deux, ce qui signifie qu'ils ont un côté arrondi et un côté plat. Ils sont faciles et rapides à cuire et, comme d'autres légumineuses, ils sont une riche source de protéines non animales, de fibres et de nombreux autres nutriments.
Moong Dal Nutrition
Les calories Moong dal et les protéines moong dal sont composées de 212 calories et 14, 2 grammes de protéines. Selon l'USDA FoodData Central, Moong dal fournit également environ 15, 4 grammes de fibres et seulement 0, 768 gramme de matières grasses pour 1 tasse (202 grammes) de haricots bouillis, non salés et matures. Alors que la plupart des adultes aux États-Unis consomment suffisamment de protéines dans leur alimentation, il est toujours recommandé qu'ils obtiennent leurs protéines de sources variées, y compris des sources non animales.
Moong dal possède un large éventail de vitamines importantes. Il est riche en calcium, en potassium et en différents membres du complexe de vitamine B, comme le folate.
Les fibres alimentaires sont utiles dans le corps. Selon la Mayo Clinic, il peut aider à réduire les niveaux de cholestérol dans le corps et à prévenir des complications alimentaires telles que la diverticulose et la constipation. Un régime riche en fibres est également susceptible de vous rassasier avec moins de nourriture, réduisant ainsi le risque de suralimentation.
Le complexe de vitamine B est très important et se compose de vitamines qui aident votre corps à créer du glucose en décomposant les glucides afin de produire du carburant utilisable par votre corps. L'acide folique, en particulier, aide le cerveau à fonctionner correctement et est également important dans la création d'ADN.
L'acide folique est également un élément important du maintien d'une bonne santé émotionnelle et mentale. Outre les vitamines B, le moong dal contient également d'autres vitamines, telles que la vitamine C, la vitamine E et la vitamine K.
Avantages pour la santé de Moong Dal
Moong dal contient de nombreux antioxydants qui sont connus pour être bons pour le corps, y compris l'acide caféique, l'acide cinnamique, les acides phénoliques, les flavonoïdes et bien d'autres, selon la revue de janvier 2014 publiée dans le Chemistry Central Journal . Ces antioxydants sont efficaces pour neutraliser les radicaux libres, qui sont des molécules potentiellement nocives pour l'organisme.
Les haricots Moong dal sont une bonne source de vitamines B, ce qui signifie qu'ils aident à maintenir la santé du cerveau, selon une revue de février 2016 publiée dans Nutrients . Les huit vitamines B hydrosolubles sont essentielles au fonctionnement du cerveau, telles que les molécules de signalisation, la production d'énergie, la synthèse de nombreux neurochimiques et la molécule de signalisation, la méthylation génomique et non génomique et la synthèse et la réparation d'ADN / ARN.
Une étude de mars 2014 publiée dans Evidence-Based Complementary Alternative Medicine a montré que les antioxydants contenus dans les haricots dal de lune (vitexine et isovitexine), ainsi que les fibres et les protéines, peuvent aider l'insuline à fonctionner plus efficacement et à abaisser la glycémie.
Les haricots Moong dal peuvent vous aider à vous sentir rassasié après les avoir mangés, ce qui peut vous aider à manger moins et à maintenir un poids santé (ou même à perdre du poids). La revue de mai 2014 publiée dans la Obesity Society a révélé que les gens se sentaient en moyenne 31% plus rassasiés après avoir mangé des légumineuses comme les haricots plutôt que d'autres aliments comme le pain et les pâtes.
Les haricots Moong dal sont riches en folate, ce qui est important pendant la grossesse. Le National Institutes of Health Office of Dietary Supplements recommande que les femmes enceintes de 19 ans et plus reçoivent 600 microgrammes de folate par jour. Les femmes qui ne sont pas enceintes ont besoin de 400 microgrammes d'acide folique par jour. L'USDA FoodData Central indique que 1 tasse de haricots moong dal vous fournira 321 microgrammes de folate.
Manger régulièrement des haricots moong dal est un excellent moyen d'ajouter plus d'aliments à base de plantes à votre alimentation. Une étude de mai 2017 publiée dans le Journal of Geriatric Cardiology a montré que le fait de suivre un régime à base de plantes est un moyen essentiel d'améliorer la santé et de réduire le risque de diverses maladies chroniques.
Les haricots Moong dal sont un complément parfait à un régime végétarien en raison des niveaux élevés de protéines dans ces haricots. Selon une étude publiée en février 2018 dans Food & Nutrition Research , les haricots moong dal sont faciles à digérer, ce qui en fait (en combinaison avec des céréales) un moyen idéal pour augmenter l'apport protéique sain d'un végétarien.
Haricots mungo et mauvais cholestérol
Une revue de mai 2014 de 26 études publiées dans le Journal de l'Association médicale canadienne a conclu que la consommation quotidienne d'une portion (130 grammes ou environ 2/3 tasse) de légumineuses abaissait considérablement le taux de cholestérol LDL sanguin.
L'hypertension artérielle est un problème grave qui augmente votre risque de maladie cardiaque. En raison de leur teneur en magnésium, potassium et fibres, les haricots moong dal peuvent aider à abaisser la tension artérielle, selon une étude de juin 2016 publiée dans l' International Journal of Home Science .
La teneur en protéines et en fibres de moong dal est élevée, de sorte que les haricots moong dal peuvent aider à supprimer les hormones qui déclenchent la faim, comme l'hormone ghréline. Les calories du Moong dal sont également faibles, donc lorsque vous les mangez, vous ne consommez pas beaucoup de calories, mais vous vous sentirez plus rassasié, ce qui peut vous empêcher de trop manger. Ils peuvent aider à réduire votre appétit, réduisant ainsi votre apport calorique global et facilitant votre parcours de perte de poids.
Les haricots mungo contiennent de nombreux nutriments différents qui peuvent améliorer votre santé digestive. La plus importante d'entre elles est la fibre, en particulier une fibre soluble connue sous le nom de «pectine». La pectine est connue pour garder vos intestins en bonne santé en faisant avancer les aliments plus rapidement dans votre système digestif, selon une petite étude de 80 patients souffrant de constipation, publiée dans le numéro de décembre 2014 de Zhonghua Yi Xue Za Zhi .
Les glucides du moong dal ont également une biodisponibilité plus élevée (ils sont plus faciles à digérer) que les glucides trouvés dans d'autres légumineuses. Ils sont donc moins susceptibles de provoquer des flatulences que les autres types de légumineuses.
