Lors de l'évaluation de votre alimentation, les calories ne sont pas le seul facteur à considérer. Il convient également de noter l'indice glycémique de votre nourriture, qui indique la vitesse à laquelle un aliment particulier augmente votre glycémie. Les aliments à indice glycémique élevé augmentent rapidement votre glycémie, tandis que ceux à faible indice glycémique entraînent une augmentation plus lente. Profiter d'un bol de yogourt nature ne provoquera pas une réponse rapide de la glycémie.
L'IG du yaourt nature
Les aliments avec un indice glycémique de 55 ou moins sont considérés comme faibles, et le yogourt nature a un indice glycémique de 14. En comparaison, le yogourt aux fruits a un indice glycémique plus élevé en raison du sucre ajouté et des fruits dans le yogourt, mais se classe toujours sur la bas de l'échelle à 36.
Combiner le yogourt et les fibres
Manger du yogourt nature et d'autres aliments à faible indice glycémique est idéal, car une alimentation riche en aliments à indice glycémique élevé peut non seulement provoquer une glycémie élevée, mais également augmenter le risque de diabète de type 2. Si vous ne préférez pas le goût du yogourt nature, associez-le à un aliment riche en fibres comme une pomme. La pomme apporte de la douceur, tandis que sa fibre vous aide à vous remplir sans provoquer une augmentation rapide de la glycémie. Les aliments riches en fibres ont des index glycémiques faibles car les fibres ralentissent l'absorption des aliments.
Protéines et autres avantages
Le yogourt nature est également une source de protéines, qui joue un rôle important dans des fonctions telles que la croissance cellulaire. La protéine du yaourt nature varie selon son type. Le yogourt nature faible en gras contient environ 8, 9 grammes de protéines par contenant de 6 onces. Le yogourt grec nature est plus riche en protéines, avec environ 17, 3 grammes de protéines par contenant de 6 onces. Les hommes et les femmes adultes ont respectivement besoin de 56 et 46 grammes de protéines par jour. Le yogourt est également une source de vitamines, de minéraux comme le calcium et de probiotiques, des bactéries saines qui profitent à l'organisme.
Index glycémique des produits laitiers
Le yogourt nature a un indice glycémique inférieur à celui de nombreux autres produits laitiers. Son index glycémique est inférieur au lait; le lait entier a un indice glycémique de 30 et le lait écrémé a un indice glycémique de 32. Lorsque les fabricants ajoutent du sucre à d'autres produits laitiers, l'indice glycémique augmente rapidement. Par exemple, la crème anglaise et la crème glacée ont un classement de 43 et 60.
