La salade de chou, une salade facile à base de chou râpé et de vinaigrette, est bonne à tout moment, mais fonctionne particulièrement bien pour un pique-nique d'été ou un barbecue. Le chou est un aliment riche en nutriments, fournissant des quantités généreuses de vitamines A et C, ainsi que de potassium et de calcium. Une tasse de chou râpé ne contient également que 22 calories. Utilisez quelques modifications simples pour empêcher une vinaigrette grasse de nier les bienfaits du chou.
Mayonnaise
À un énorme 94 calories par cuillère à soupe, la mayonnaise peut rapidement augmenter la teneur en calories et en matières grasses de votre salade de chou. La mayonnaise allégée est une option qui minimise la charge calorique à environ 36 calories par 1 cuillère à soupe, selon la marque.
Yaourt
Aromatiser la vinaigrette
Une petite quantité de vinaigre de cidre de pomme ou de jus de cornichon peut remplacer la saveur acidulée de la mayonnaise. Incorporer environ 3 cuillères à soupe de vinaigre ou de jus de cornichons dans chaque 1/2 tasse de yogourt. Un peu de moutarde ordinaire ou de Dijon ajoute une saveur supplémentaire à la vinaigrette à la salade de chou. Sucrez la vinaigrette avec une petite quantité de sucre ou utilisez votre substitut de sucre préféré.
Assaisonnements
Assaisonnez votre vinaigrette saine pour salade de chou selon vos préférences. Commencez avec du poivre fraîchement moulu et du sel casher ou du sel de mer, ou utilisez un substitut de sel si le sodium est un problème. Incorporer les assaisonnements tels que la ciboulette, les graines de céleri ou les graines de carvi.
