Fabriqué par des abeilles à partir du nectar des fleurs, le miel est une substance naturellement sucrée qui est couramment utilisée comme édulcorant. Les Grecs et les Romains anciens ont bénéficié de nombreux avantages du miel pendant des siècles et l'ont principalement utilisé à des fins médicinales en raison de ses propriétés antioxydantes et antidiabétiques.
Cependant, comme le miel n'est pas naturellement présent dans les fruits ou les légumes, il est considéré comme un sucre ajouté. Lorsqu'il est consommé régulièrement, les effets nocifs du miel commencent à se manifester.
Donner aux nourrissons de moins de 12 mois du miel peut s'avérer fatal en raison de la présence de spores de botulisme. Chez les adultes ayant une alimentation riche en sucres ajoutés, trop de miel peut conduire à l'obésité et exposer un individu à un risque plus élevé de diabète et d'autres maladies cardiovasculaires.
Avantages et nutrition du miel
Selon FoodData Central de l'USDA, une cuillère à soupe de miel contient 64 calories, 3, 59 grammes d'eau et 17, 30 grammes de glucides. Une seule cuillère à soupe de miel apporte 17, 25 grammes de sucres, soit 34% de la valeur quotidienne requise par un individu. Le miel est également relativement faible en protéines, avec une cuillère à soupe offrant moins de 0, 10 grammes de protéines par portion.
Les principaux avantages du miel incluent sa teneur en minéraux et vitamines essentiels. Les minéraux comme le calcium, le magnésium, le phosphore et le sodium sont tous présents en quantités infimes.
Une cuillère à soupe de miel contient 10, 9 milligrammes de potassium, un minéral important dont l'organisme a besoin pour fonctionner correctement. Le Linus Pauling Institute Micronutrient Information Centre explique que des apports plus élevés en potassium peuvent réduire le risque de maladie cardiaque et la formation de calculs rénaux.
Les résultats d'une revue publiée dans le numéro d'avril-juin 2017 de Pharmacognosy Research montrent que le miel contient des polyphénols et des flavonoïdes, deux types d'antioxydants qui présentent des propriétés anti-inflammatoires, anticancéreuses et antimicrobiennes. Le miel est utilisé depuis des siècles pour tout traiter, de l'asthme aux maladies cardiovasculaires en passant par l'atténuation des symptômes du diabète.
Selon les auteurs d'une revue de février 2018 publiée dans Oxidative Medicine and Cell Longevity, des études antérieures menées sur des rats ont montré les avantages potentiels de l'utilisation du miel pour traiter les personnes atteintes de diabète de type 2. L'un des avantages essentiels du miel est sa teneur élevée en fructose qui est responsable de la conversion et du stockage du glucose en glycogène par le foie.
Cette conversion en glycogène est responsable de la prévention des niveaux élevés de sucre dans le sang. Cependant, davantage de recherches sur les humains doivent être menées avant qu'une conclusion définitive ne puisse être tirée. De plus, la Mayo Clinic recommande que les personnes atteintes de diabète consomment du miel avec modération et, mieux encore, consultez un médecin avant d'augmenter leur consommation.
Inconvénients du miel
L'un des problèmes importants du miel est qu'il s'agit d'un sucre ajouté, ce qui signifie que ce n'est pas un sucre naturel présent dans les fruits ou les produits laitiers. Sur la base des directives alimentaires 2015-2020 pour les Américains, l'apport en sucre ajouté recommandé doit être inférieur à 10% des calories consommées quotidiennement.
Alors que le miel peut avoir des propriétés antioxydantes et anticancéreuses, en ce qui concerne la pyramide alimentaire, être considéré comme un sucre ajouté est l'un des inconvénients du miel. Les sucres ajoutés, tels que le sucre de canne et le miel, contribuent à un excès de calories dans le régime alimentaire d'un individu, mais peu en termes de nutriments et de minéraux.
Il n'est pas recommandé de donner du miel aux nourrissons de moins de 12 mois, car l'incidence du botulisme infantile est élevée. L'un des effets nocifs du miel se produit lorsqu'il est ingéré par les bébés.
Selon les Centers for Disease Control and Prevention, les spores de botulisme sont présentes dans les maisons, le sol et même dans le miel. Les spores de botulisme peuvent proliférer dans le tube digestif en développement, libérant une toxine mortelle chez l'homme.
