Un système complexe de tissus producteurs d'hormones régule soigneusement bon nombre des fonctions essentielles de votre corps. Appelé système endocrinien, il comprend des cellules bêta spécialisées dans votre pancréas qui produisent de l'insuline, l'hormone en partie responsable de la régulation de votre glycémie. L'insuline signale à votre foie, à vos muscles et à d'autres tissus d'absorber du glucose, ce qui fait baisser son taux sanguin. Certains aliments peuvent affecter le bon ou mauvais fonctionnement des cellules bêta pour maintenir votre glycémie dans une fourchette saine et vous aider à éviter des problèmes de santé.
Cellules bêta et demande d'insuline
Plus de 25 millions d'Américains souffrent de diabète, dont plus de 90% souffrent de diabète de type 2. Dans ce trouble, le corps réagit mal à l'insuline, une situation appelée résistance à l'insuline dans laquelle les cellules bêta produisent de plus en plus d'insuline afin de réduire la glycémie; ces cellules bêta surmenées deviennent finalement épuisées et produisent peu ou pas d'hormones. La recherche suggère que les cellules bêta usées pourraient être capables de récupérer ou de se régénérer, mais plus de travail est encore nécessaire pour clarifier cette possibilité. Vous pouvez aider à soutenir la santé de vos cellules bêta en mangeant principalement des aliments qui permettent à la glycémie d'augmenter lentement après un repas, tout en évitant les aliments qui provoquent une augmentation rapide de la glycémie et une forte demande d'insuline.
Glucides sains
MedlinePlus dit qu'environ 50 à 60 pour cent de vos calories quotidiennes devraient provenir des glucides, et le choix de glucides complexes et riches en fibres peut réduire le stress sur vos cellules bêta. Les fibres n'ajoutent aucun nutriment aux aliments, mais elles peuvent ralentir l'absorption de glucose dans votre sang, ce qui pourrait potentiellement réduire la demande d'insuline de votre corps après avoir mangé. L'American Diabetes Association recommande de choisir souvent des pains de blé entier, des pâtes et des produits de boulangerie, du riz brun ou sauvage, de l'avoine entière et du quinoa. Lorsque vous achetez des aliments transformés ou cuits au four, optez pour ceux qui contiennent de la farine de grains entiers comme ingrédients plutôt que des produits à base de farine blanche raffinée.
Glucides à limiter
Contrairement aux glucides riches en fibres, votre corps décompose les glucides simples presque immédiatement, de sorte qu'ils sont absorbés rapidement, ce qui augmente rapidement la glycémie. Aussi appelés sucres simples, ces glucides incluent le saccharose ou le sucre de table commun. Le saccharose est ajouté à de nombreux aliments sucrés, tels que les bonbons et les sodas, et est l'édulcorant principal dans de nombreux gâteaux, pâtisseries et glaces. Pour minimiser le stress sur les cellules bêta, limitez votre consommation de ces aliments sucrés et sucrés, en les utilisant uniquement comme gâteries spéciales occasionnelles. D'autres sucres simples incluent le galactose, dans les produits laitiers, et le fructose, le principal sucre présent dans les fruits. La plupart des fruits sont également riches en fibres qui ralentissent l'absorption du glucose - les exemples incluent les pommes, les poires, les bananes et les baies. Optez pour des fruits entiers, en choisissant des variétés surgelées ou en conserve sans sucre ajouté.
D'autres repas
Garder votre poids corporel dans une fourchette saine peut réduire votre risque de problèmes de cellules bêta pouvant conduire au diabète de type 2. Limitez votre consommation de matières grasses à moins de 30% de vos calories totales et mangez peu d'aliments riches en graisses saturées, comme les viandes grasses et les produits laitiers riches en matières grasses. MedlinePlus recommande de manger toutes les quatre à cinq heures, de ne jamais sauter de repas et de conserver des portions suffisamment grandes pour satisfaire votre faim. Pour déterminer votre poids corporel idéal et aider à élaborer le meilleur régime alimentaire pour vous, parlez-en à votre médecin ou à une diététiste professionnelle.
