Pendant la grossesse, vous devez éviter certains aliments et manger davantage d'autres types d'aliments pour vous assurer, ainsi que le bébé, les nutriments dont vous avez besoin. Les légumes sont généralement l'un des aliments que vous devez manger abondamment lorsque vous êtes enceinte, et le chou ne fait pas exception. Le chou cuit est plus sûr pendant la grossesse que cru, car la cuisson limite le risque de maladies d'origine alimentaire.
Riche en nutriments essentiels
Selon l'American Pregnancy Association, une tasse de chou compte comme l'une des portions recommandées dans un régime de grossesse pour les aliments contenant du calcium, qui aident votre bébé à former des os solides; pour les aliments contenant du fer, qui vous empêchent de développer une anémie pendant la grossesse; et pour les aliments contenant du folate, qui aident à limiter le risque de malformations congénitales du tube neural. Chaque tasse de chou cuit contient environ 2, 8 grammes de fibres, soit 12% de la valeur quotidienne. Les fibres peuvent aider à limiter votre risque de constipation, que certaines femmes enceintes sont susceptibles de développer. Le chou est également une excellente source de vitamines C et K.
Faible densité énergétique
Les femmes n'ont besoin que d'environ 300 calories supplémentaires par jour au cours de leurs deuxième et troisième trimestres, mais il peut être facile d'en manger plus et de prendre du poids supplémentaire. Les légumes à feuilles vertes, comme le chou, ont une faible densité énergétique, ce qui signifie que vous pouvez en manger beaucoup sans manger beaucoup de calories. Ils fournissent également de grandes quantités de nutriments essentiels, de sorte qu'ils peuvent aider une femme enceinte à répondre à ses besoins nutritionnels accrus sans prendre trop de poids. Prendre trop de poids pendant la grossesse vous expose à un risque plus élevé de naissance prématurée, d'accouchement par césarienne et de surpoids après votre grossesse, selon BabyCenter.com.
Considérations sur la salubrité des aliments
Vous voudrez peut-être coller avec du chou cuit au lieu de cru pendant votre grossesse. Les légumes crus sont plus susceptibles d'être contaminés par des bactéries qui peuvent causer des maladies d'origine alimentaire, comme la listeria. Selon l'American Pregnancy Association, la listeria pendant la grossesse peut provoquer un accouchement prématuré, une fausse couche ou la mort de votre bébé, et les femmes enceintes sont plus susceptibles de souffrir de listeria après avoir mangé des aliments contaminés que les femmes non enceintes.
Légumes et régime de grossesse
À chaque repas, remplissez la moitié de votre assiette de fruits et légumes, recommande Drugs.com, qui vous conseille également d'inclure plus de légumes vert foncé, rouges et oranges dans votre régime de grossesse. Plus un fruit ou un légume est foncé, plus il contient généralement de nutriments, y compris des produits chimiques végétaux bénéfiques qui agissent comme antioxydants ou offrent d'autres avantages pour la santé. Ces produits chimiques bénéfiques comprennent le bêta-carotène, qui donne aux légumes oranges leur couleur; chlorophylle et lutéine, présentes dans les légumes verts; et les anthocyanes, qui donnent aux légumes rouges et violets, dont certains types de chou, leur couleur. Le bêta-carotène et la lutéine aident à garder vos yeux en bonne santé, les anthocyanes agissent comme antioxydants pour limiter les dommages à vos cellules et la chlorophylle fournit de la vitamine K.
