Avec de nombreux plats qui mettent l'accent sur les protéines et les légumes, la cuisine thaïlandaise est un bon choix pour dîner au restaurant lorsque vous suivez un régime pauvre en glucides. Faites vos devoirs avant d'aller dans votre restaurant thaïlandais préféré, et parcourez le menu pour trouver des articles qui correspondent à votre plan à faible teneur en glucides. Si vous n'êtes pas sûr de ce qui pourrait fonctionner, consultez un diététicien agréé pour vous aider à faire des sélections d'aliments thaïlandais à faible teneur en glucides.
Entrées de repas et salades
Avec quelques modifications, vous pourrez peut-être profiter d'un certain nombre d'apéritifs alimentaires thaïlandais. Le tofu frit, par exemple, fait une bonne entrée à faible teneur en glucides si vous évitez la trempette. Il en va de même pour les galettes de poisson et de crevettes. Le satay, qui est un filet de poulet mariné au curry et servi sur une brochette, constitue également une bonne option pour votre alimentation faible en glucides.
Une salade de légumes, comme le concombre, le gingembre ou la salade maison thaïlandaise servie avec la vinaigrette sur le côté, fait une bonne option. Pour économiser les glucides avec votre salade, omettez complètement la vinaigrette et demandez du vinaigre et de l'huile.
Certaines salades thaïlandaises contiennent des protéines, comme le Pia Goong, qui est une crevette marinée servie avec du piment, du jus de citron vert et de la citronnelle, et le Yum Nua avec du bœuf en tranches, du concombre, des tomates, des oignons, de la coriandre et du citron vert. Encore une fois, demandez à vous habiller sur le côté.
Soupes thaïlandaises pour votre régime pauvre en glucides
Les soupes thaïlandaises sont à base d'eau et remplies d'herbes, d'épices, de lait de coco, de viande et de légumes. Alors que certaines soupes contiennent des nouilles ou du riz, les convives à faible teneur en glucides peuvent opter pour Tom Kha Gai, une soupe épicée au lait de coco avec du poulet. Les soupes chaudes et aigres, qui font également de bonnes options à faible teneur en glucides, sont remplies de crevettes, de poulet ou de fruits de mer. Gai Dtohm Hed Hohm, une soupe au poulet et aux champignons de paille, fonctionne également. Certains restaurants proposent des soupes de légumes, ce qui correspondrait à un plan à faible teneur en glucides.
Plats principaux à faible teneur en glucides
Le curry est un plat thaï populaire; optez pour le panang, rouge ou vert, pour limiter l'apport en glucides Ces caris sont remplis de légumes et de votre choix de protéines, y compris le poulet, les crevettes, le bœuf, le porc, les calmars ou le tofu. Vous pouvez même obtenir du curry avec seulement des légumes. Éloignez-vous du curry jaune, qui contient des pommes de terre, à moins que vous ne suiviez un régime pauvre en glucides et que vous ayez les glucides à revendre.
Comme les autres cuisines de style asiatique, les sautés fonctionnent également selon un régime pauvre en glucides. Les sautés à la thaïlandaise comprennent une variété de légumes et d'épices avec votre choix de protéines. Le Pad Prik Basil est un sauté au basilic, à l'oignon, aux poivrons et aux pousses de bambou servi avec une sauce brune. Phad Gra Tiam est simplement de l'ail et des poivrons avec des légumes cuits à la vapeur.
La plupart des plats sont accompagnés de riz.
Trucs et astuces pour manger sur la cuisine thaïlandaise
Bien que vous sachiez peut-être rester à l'écart de la section des nouilles et du riz frit du menu thaïlandais, vous devez également être conscient des sources potentielles cachées de glucides. Par exemple, la salade de poulet larb et certaines salades de boeuf contiennent de la poudre de riz, qui ajoute des glucides au repas. Si vous n'êtes pas certain de votre choix de salade, demandez à votre serveur. De plus, certains restaurants thaïlandais proposent de la tempura, qui est panée avant d'être frite et peut ne pas faire le meilleur choix.
