L'insuline est une hormone utilisée par votre corps pour faciliter le transport du glucose dans les cellules de votre corps à des fins énergétiques. Un pic d'insuline entraîne une augmentation et une chute rapides des niveaux d'insuline dans votre corps. Alors qu'un pic d'insuline peut produire une explosion d'énergie rapide, les pointes d'insuline ne bénéficient pas d'une endurance soutenue. Les glucides en général, et les sucres simples en particulier, peuvent produire des pics d'insuline. Le simple lactose sucré, présent dans le lait, peut provoquer des pics d'insuline, mais dans une moindre mesure que le glucose.
Pointes de lait et d'insuline
Le lactose est le sucre présent dans le lait. Le lactose est un sucre simple composé de glucose et de galactose. Cette composition se traduit par la capacité du lactose à produire des pics d'insuline. Avant que votre corps puisse produire un pic d'insuline à partir du lactose, votre corps doit réduire le lactose en ses composants les plus simples. Certains athlètes utilisent des produits laitiers pour produire des pics d'insuline. Cependant, cela peut causer des problèmes chez les personnes souffrant d'intolérance au lactose.
Le lait comme insulinogène
Le lait est un insulinogène, ce qui signifie que le lait favorise la libération d'insuline. Cette propriété insulinogène est principalement due à la teneur en sucre du lait. Cependant, la protéine de lactosérum peut également jouer un rôle en libérant de l'insuline, mais dans une moindre mesure. De plus, les hormones injectées aux bovins pour augmenter la production pourraient encore accroître les propriétés insulinogènes du lait. Cependant, la recherche clinique n'a pas confirmé comment les hormones affectent les propriétés insulinogéniques du lait.
Teneur en acides aminés du lait
La crème et le beurre n'augmentent pas autant les niveaux d'insuline que le yogourt, le fromage cottage et tout produit laitier contenant de la caséine ou du lactosérum. Par conséquent, la teneur en acides aminés du lait peut également être responsable des pics d'insuline. Les acides aminés leucine, valine, lysine et isoleucine sont insulinogènes. Ce sont les acides aminés présents dans le lactosérum aux concentrations les plus élevées. Cela pourrait expliquer pourquoi la protéine de lactosérum induit une réponse à l'insuline plus importante que les autres produits laitiers.
Calendrier pour les produits laitiers
Les athlètes qui essaient de développer leurs muscles et de perdre de la graisse doivent prendre soin de chronométrer la consommation de produits laitiers. Les produits laitiers ne vous seront bénéfiques que s'ils sont consommés au bon moment par rapport à votre entraînement. Par conséquent, vous devez consommer des produits laitiers lorsque votre corps est plus susceptible d'utiliser le produit laitier comme énergie et non de convertir le produit laitier en graisse. Cela signifie que le petit déjeuner, le milieu de la matinée et immédiatement avant ou après vos séances d'entraînement sont les meilleurs moments pour consommer des produits laitiers.
