Les sardines fournissent beaucoup de nutriments essentiels, ce qui leur vaut une place dans la liste "Prévisions du diabète" de cinq superaliments que vous devriez manger. Ces puissances nutritionnelles peuvent avoir une mauvaise réputation en raison de leur goût et de leur odeur forts, mais si vous vous en sortez, vous pourrez profiter des avantages potentiels pour la santé de ces petits poissons. Une façon de le faire est d'inclure des sardines dans les sauces pour pâtes et les ragoûts, où elles ajouteront à la saveur sans être accablantes.
Macronutriments
Chaque boîte de 3, 75 onces de sardines emballées dans de l'huile vous fournit 191 calories, 22, 7 grammes de protéines et 10, 5 grammes de matières grasses, dont seulement 1, 4 grammes de matières grasses saturées. Cela représente 16% de la valeur quotidienne pour les lipides, 7% de la DV pour les graisses saturées et 45% de la DV pour les protéines.
Des vitamines
Les sardines fournissent 12 pour cent de la DV pour la riboflavine, 24 pour cent de la DV pour la niacine, 137 pour cent de la DV pour la vitamine B-12 et 45 pour cent de la DV pour la vitamine D dans chaque boîte de 3, 85 onces. Selon la University of Maryland Medical Center, la riboflavine peut aider à prévenir les cataractes et les migraines, et la niacine peut réduire votre risque de maladie d'Alzheimer et améliorer les symptômes de l'arthrite. L'Institut Linus Pauling note que l'obtention de quantités suffisantes de vitamine B-12 peut aider à réduire votre risque de maladie cardiaque et de cancer, et consommer suffisamment de vitamine D peut réduire le risque de développer de l'arthrite ou un cancer.
Les minéraux
Ces petits poissons sont également remplis de minéraux. Chaque boîte de sardines contient 35 pour cent de DV pour le calcium, 15 pour cent de DV pour le fer, 45 pour cent de DV pour le phosphore et 10 pour cent de DV pour le potassium. Vous avez besoin de calcium pour des os solides et une fonction nerveuse et musculaire appropriée, le fer est important pour former des globules rouges et transporter l'oxygène là où le corps en a besoin. Le phosphore joue un rôle dans la formation de l'ADN et le stockage de l'énergie. Le potassium peut aider à contrer les effets de l'augmentation de la pression artérielle du sodium, ce qui pourrait potentiellement réduire votre risque de maladie cardiaque.
Graisses oméga-3
L'Académie de nutrition et de diététique recommande que vous obteniez en moyenne 500 milligrammes d'une combinaison d'EPA et de DHA chaque jour. Ces acides gras oméga-3 essentiels peuvent réduire votre risque de maladie cardiaque. Seulement 3 onces de sardines fournissent 835 milligrammes d'acides gras oméga-3, répondant à vos besoins pour la journée et plus encore.
Considérations
Comme pour tous les poissons, les sardines peuvent être contaminées par le mercure, dans une certaine mesure. Cependant, selon l'American Pregnancy Association, les sardines font partie des poissons qui contiennent généralement les plus faibles quantités de mercure, ce qui les rend suffisamment sûrs pour que même les femmes enceintes puissent manger jusqu'à 12 onces par semaine.
