Les noix et les graines sont des collations idéales. Ils fournissent des vitamines, des minéraux et une énergie rapide sans graisses malsaines ni calories vides. Bien que la chair de noix ou les graines soient protégées par une coquille ou un fruit, à moins qu'elles ne soient élevées de manière biologique, elles sont traitées avec des produits chimiques synthétiques tout comme les autres cultures non biologiques. Recherchez le sceau biologique de l'USDA sur les emballages de noix et de graines.
De nombreux consommateurs veulent des noix et des graines biologiques crues. Les lois de l'USDA sur la pasteurisation obligent les producteurs et les transformateurs de noix à chauffer à la vapeur les amandes crues pour les pasteuriser. Si vous voulez des amandes crues biologiques, vous pouvez toujours acheter des amandes non pasteurisées en personne, directement auprès du producteur.
Noix de cajou
L'endosulfan, un pesticide interdit dans la plupart des pays mais toujours légal aux États-Unis et en Inde, est utilisé sur les noix de cajou non biologiques. Il est hautement toxique pour les humains et les animaux et se lave dans les cours d'eau où il nuit à la vie aquatique. L'endosulfan est un danger pour les travailleurs agricoles ainsi que pour les personnes qui vivent à proximité des fermes où il est utilisé. Selon grinningplanet.com, il affecte le système nerveux central et cause des dommages aux reins, au foie et aux testicules. Les noix de cajou biologiques sont cultivées sans l'utilisation de produits chimiques toxiques, y compris l'endosulfan.
Pistaches
Les pistaches non biologiques peuvent être traitées avec du phosmet, un pesticide de classe II. Des études à l'Université Cornell indiquent une toxicité chronique chez le rat à partir de petites doses de phosmet à long terme. Une étude de deux ans sur la souris a montré une augmentation des tumeurs hépatiques et du carcinome, et le pesticide est considéré comme un cancérogène de catégorie C. Les pistaches biologiques sûres ne sont pas exposées au phosmet ni à aucun autre produit chimique synthétique.
Cacahuètes
Les arachides sont des légumineuses dont les graines se développent sous terre. Sixwise.com explique qu'en raison de leur contact direct avec le sol, les pesticides et les produits chimiques peuvent être très concentrés dans les arachides. Les arachides cultivées dans le sud-est des États-Unis sont exposées à des conditions humides qui créent un plus grand risque d'infection par les insectes, les moisissures et les champignons. L'aflatoxine toxique, une moisissure cancérigène qui affecte les arachides, se transmet facilement dans les environnements humides. Le National Sustainable Agriculture Information Service rapporte que la plupart des arachides biologiques américaines sont cultivées dans le sud-ouest sec. Bien que toutes les arachides doivent être vérifiées pour l'aflatoxine, on en trouve rarement dans les arachides du sud-ouest. Recherchez les cultivars d'arachides de Valence. Ces cultivars ont été sélectionnés pour les conditions de croissance du Nouveau-Mexique et produisent des arachides biologiques de première qualité.
