Le plantain cru est une variété de banane populaire dans la cuisine latino-américaine. Les plantains sont beaucoup plus gros que les bananes ordinaires et ont une chair ferme au goût doux.
Les bananes plantains sont souvent préparées comme des pommes de terre, mais la façon la plus populaire d'apprécier les bananes plantains est la friture. Une portion de plantains frits représente 1 tasse, qui contient 365 calories, selon l'USDA FoodData Central. Les plantains sont disponibles toute l'année dans la plupart des supermarchés ou des magasins d'aliments naturels.
Riche en glucides
Les plantains sont une bonne source de glucides, la principale source d'énergie pour votre corps. Une portion de 1 tasse de bananes plantains frites contient 58 grammes de glucides totaux, 48 grammes d'amidon, 4, 3 grammes de sucres et 4, 1 grammes de fibres.
Les adultes devraient consommer entre 40 à 60 pour cent de leurs calories quotidiennes provenant des glucides et obtenir 25 grammes à 38 grammes de fibres par jour, selon le National Academies Institute of Medicine.
Frit signifie graisse
Les plantains frits sont très riches en matières grasses. Une portion de 1 tasse de plantains frits fournit 14 grammes de graisses totales, 4, 4 grammes de graisses saturées, 5, 1 grammes de graisses monoinsaturées et 3, 2 grammes de graisses polyinsaturées. Les graisses mono et polyinsaturées sont de «bonnes» graisses et peuvent réduire le risque de maladie cardiaque, selon l'American Heart Association.
Les graisses saturées doivent être limitées dans l'alimentation car elles augmentent le risque de maladie cardiaque. Les adultes devraient consommer entre 20 et 35 pour cent de leurs calories quotidiennes provenant des graisses.
Riche en vitamine A
Selon l'Office of Dietary Supplements, la banane plantain frite est une excellente source de vitamine A. La vitamine A est une vitamine liposoluble nécessaire à une bonne vision, au fonctionnement du système immunitaire, à la production de globules rouges et à la régulation de l'expression des gènes.
Une portion de 1 tasse de bananes plantains frites contient 1407 unités internationales de vitamine A. Les hommes ont besoin de 3000 unités internationales de vitamine A par jour et les femmes ont besoin de 2333 unités internationales, comme le recommande l'Institut national de médecine des académies.
Potassium pour l'équilibre des fluides
Les plantains frits sont une bonne source de potassium. Le potassium est un minéral essentiel à l'équilibre des fluides et à la fonction cardiaque. Une portion de 1 tasse de plantains frits fournit 569 milligrammes de potassium.
Les adultes ont besoin de 4 700 milligrammes de potassium par jour, comme le recommande l'Institut national de médecine des académies. Le potassium est également nécessaire pour la contraction du squelette et des muscles lisses.
Magnésium pour la fonction enzymatique
Les plantains frits sont une très bonne source de magnésium. Votre corps a besoin de magnésium pour la fonction des enzymes impliquées dans le métabolisme énergétique, ainsi que pour la membrane cellulaire et la structure des chromosomes. Une portion de 1 tasse de plantains frits fournit 68 milligrammes de magnésium.
Les femmes ont besoin de 320 milligrammes de magnésium par jour et les hommes ont besoin de 420 milligrammes, comme le recommande l'Institut national de médecine des académies.
Augmentez votre apport en vitamine B6
Une autre vitamine trouvée dans les plantains frits est la vitamine B6. La vitamine B6 est importante pour la fonction du système nerveux, la synthèse des globules rouges, la fonction hormonale et la synthèse des acides nucléiques. Une portion de 1 tasse de plantains frits fournit 0, 312 milligrammes de vitamine B6.
L'Institut national de médecine des académies recommande aux adultes de consommer 1, 3 milligramme de vitamine B6 par jour.
