La purée de pommes de terre instantanée peut avoir des avantages nutritionnels similaires à la purée de pommes de terre. La purée de pommes de terre en flocons est faite de vraies pommes de terre. Si vous achetez une boîte de qualité de purée de pommes de terre instantanée, le goût devrait être similaire à celui produit à partir de la vraie chose.
Pointe
La purée de pommes de terre instantanée peut fournir un amidon sain pour votre repas, tant que vous vérifiez l'étiquette pour le sodium et d'autres additifs malsains.
Valeur nutritive des pommes de terre instantanées
La purée de pommes de terre instantanée est faite de pommes de terre déshydratées. Ils se présentent généralement sous la forme de flocons, bien que moins fréquemment, ils soient faits de granulés. La purée de pommes de terre instantanée Idahoan contient les nutriments suivants dans une portion de 1 tasse:
- Vitamine C: 7, 2 milligrammes, soit 8 à 10% de l'apport journalier recommandé par les États-Unis (AJR)
- Potassium: 480 milligrammes. C'est environ un quart du montant suggéré par jour, selon la clinique Mayo.
- 160 calories
- Fibre: 2 grammes. Vous devriez obtenir environ 25 grammes de fibres par jour.
La purée de pommes de terre contient également de la vitamine B6 et du magnésium, jusqu'à 10% de l'AJR, selon la marque. Un tiers de la tasse de pommes de terre en purée instantanées Bob's Red Mill contient 2 pour cent de l'AJR de calcium et de fer.
Pourquoi la purée de pommes de terre instantanée?
La purée de pommes de terre instantanée fournit une bonne forme de glucides, et ils la fournissent rapidement. Les routards et autres personnes en plein air font l'éloge de la purée instantanée pour leur énergie rapide. Il existe des façons saines de faire cuire la purée de pommes de terre.
L'ultrarunner Nickademus Hollon, s'adressant au magazine Outside pour un article d'octobre 2017, a déclaré qu'il mélangeait de l'eau dans un sac de purée instantanée et les pressait dans sa bouche. Il a dit que la vitamine C et le potassium de la purée instantanée sont bons pour les muscles et que la purée de pommes de terre est un bon changement par rapport aux barres énergétiques sucrées typiques d'un ultrarunner.
La purée de pommes de terre instantanée peut être préparée rapidement. Vous ne mangez pas à l'extérieur, et si vous ajoutez du lait et une petite quantité de beurre aux flocons de pommes de terre nature, vous ne mangez pas d'aliments hautement transformés avec beaucoup d'additifs.
Bon marché, bonne nourriture
L'Agence américaine pour le développement international répertorie les produits de pomme de terre déshydratés, y compris les flocons de pomme de terre et les granulés de pomme de terre, comme une bonne forme d'amidon dans les situations d'urgence. Ils peuvent être enrichis de protéines ou de micronutriments.
La purée de pommes de terre instantanée est un aliment idéal dans les zones où la nutrition est nécessaire car elle est une bonne source de glucides complexes, de potassium, de vitamine C et de vitamine B6, selon US AID. Les produits de pomme de terre déshydratés, y compris les formes de purée ou de granulés de pomme de terre, sont décrits comme hypoallergéniques et faciles à mâcher, à avaler et à digérer.
Les pommes de terre entières sont un aliment de base préféré dans une grande partie de l'Amérique du Sud et de l'Afrique. La purée de pommes de terre instantanée offre une saveur neutre. Ils conviennent aux enfants de moins de 2 ans et aux personnes malades ou ayant des difficultés à manger. Ils peuvent être combinés avec d'autres aliments, comme les soupes, la bouillie et le pain.
Les pommes de terre sont-elles bonnes pour vous?
Un des problèmes pour les gens qui aiment leurs pommes de terre cuites au four, écrasées ou soufflées avec du persil est que les pommes de terre n'ont pas une bonne réputation. Selon Consumer Reports , les pommes de terre sont depuis longtemps liées à l'obésité, au diabète de type 2 et aux maladies cardiaques, mais toute cette publicité négative peut être quelque peu inexacte.
Charles Mueller, professeur agrégé de clinique au Département de nutrition et d'études alimentaires de l'Université de New York, a déclaré à Consumer Reports dans un article d'août 2018 que les pommes de terre qui ne sont pas enduites de beurre, de crème sure ou d'autres additifs riches en calories peuvent être saines. Tout dépend de la façon dont vous les mangez.
Même le pic glycémique qui peut se produire en mangeant des pommes de terre peut être minimisé si vous mangez des pommes de terre avec un repas qui contient des protéines, indique l'article. Les pommes de terre sont également plus faibles en calories et en glucides que le riz blanc et fournissent plus de fibres.
Mueller suggère que les pommes de terre soient considérées comme un amidon plutôt qu'un légume, comme les grains entiers ou les pâtes. Il a ajouté que remplacer les pommes de terre par des grains entiers dans vos repas pourrait vous aider à vous protéger contre les problèmes de santé chroniques.
Origine des pommes de terre instantanées
Les pommes de terre instantanées se sont développées sous leur forme moderne dans les années 1950 et 1960, selon l'American Chemical Society, qui a honoré le développement de processus de déshydratation dans le cadre de son programme National Historic Chemical Repères en 2007.
Dans les années 1950, les familles recherchaient des plats cuisinés, car de plus en plus de femmes travaillaient à l'extérieur du foyer ou cherchaient un soulagement des tâches ménagères. Les plats cuisinés sont devenus populaires. La viande et les légumes verts à feuilles étaient plus courants. Il y avait des surplus de pommes de terre.
La recherche a commencé à Philadelphie en 1953 sur la déshydratation de tous les types de pommes de terre, pas seulement celles cultivées en Idaho. Cette recherche faisait partie d'une longue histoire de déshydratation des pommes de terre qui remontait aux Incas, qui ont extrait l'humidité des pommes de terre.
Des flocons de pommes de terre ont été développés dans l'usine de Philadelphie. Il a fallu attendre 1957 pour mettre les flocons de pommes de terre sur le marché et, en 1960, plus de 4 millions de boisseaux de pommes de terre ont été transformés en flocons. La purée instantanée de pommes de terre avait trouvé son marché. Aujourd'hui, les pommes de terre déshydratées représentent 17% du marché de la pomme de terre, selon le National Potato Council.
Préparation de purée de pommes de terre instantanée
La Commission de la pomme de terre de l'Idaho vante la purée de pommes de terre instantanée pour son accent sur les pommes de terre avec du sel, du poivre et parfois du lait séché. Une fois faites, les pommes de terre sont ensuite réhydratées avec de l'eau ou du lait. La commission affirme que la purée de pommes de terre instantanée par rapport à la nutrition de pommes de terre réelles est très similaire. Certains viennent maintenant avec la peau de pomme de terre et des morceaux de pomme de terre pour ajouter à la saveur.
Vous pouvez utiliser de la purée de pommes de terre instantanée pour faire une tarte au berger, dit l'extension de l'Université d'État du Mississippi. La purée instantanée de flocons de pommes de terre peut être utilisée pour faire des croûtes à tarte ou des crêpes de pommes de terre, des croquettes, des gnocchis ou des bonbons de pommes de terre, selon l'Oregon State University.
Quelques plats à emporter de pommes de terre instantanées
La taille des portions est importante lorsqu'il s'agit de manger des pommes de terre, que vous ayez envie de purée instantanée ou de pommes de terre au four. Donc, comme Charles Mueller de NYU l'a suggéré, mangez une portion raisonnable de purée de pommes de terre instantanée et mangez-la avec des protéines maigres.
Au lieu d'utiliser du lait ordinaire, ajoutez du lait faible en gras, du lait de soja, du lait de coco ou du lait d'amande au mélange. Si vous voulez expérimenter, utilisez une huile d'olive de bonne qualité au lieu du beurre ou de la margarine. Ajouter un peu d'ail haché au mélange de purée de pommes de terre à l'ail. Vous pouvez également ajouter des oignons hachés pour leur donner de la saveur. Une cuillère à soupe de parmesan râpé donnera de la saveur sans beaucoup de calories.
Ainsi, alors que la purée de pommes de terre instantanée n'est pas exactement une source d'énergie nutritive, une boîte de purée de pommes de terre instantanée est un repas bon marché, facile et rapide sans beaucoup d'additifs chimiques, ce qui vous fera vous sentir rassasié. Le prix de la purée de pommes de terre instantanée est également correct, et c'est une bonne source de vitamine C et de potassium.
