L'espadon est ainsi nommé en raison d'une mâchoire supérieure qui s'étend tout droit pour former une longue pointe ou «épée». L'espadon est un combattant dur et dépasse régulièrement 100 livres. Les steaks d'espadon sont au menu de nombreux restaurants haut de gamme en tant que sélection exotique. Vous pouvez faire des steaks d'espadon à la maison en suivant quelques directives de base.
Poêle ou gril
Étape 1
Coupez le filet d'espadon en biftecks de 1 pouce d'épaisseur et assaisonnez chaque côté de sel, de poivre et de toute autre épice que vous souhaitez utiliser.
Étape 2
Préchauffer une poêle, une poêle à griller ou un barbecue à feu moyen-élevé. Ajoutez 1 cuillère à soupe. d'huile d'olive dans la poêle ou frottez les grilles de votre grill avec de l'huile pour que le poisson ne colle pas.
Étape 3
Faites cuire les steaks d'espadon de deux à trois minutes de chaque côté jusqu'à ce que la viande se défasse sans trop d'effort. Retournez une seule fois pendant la cuisson.
Cuire
Étape 1
Préchauffez votre four à 400 degrés F.
Étape 2
Frottez légèrement la surface de vos steaks d'espadon avec de l'huile d'olive et placez-les sur une plaque à pâtisserie. Assaisonnez avec du sel et du poivre ou d'autres saveurs.
Étape 3
Cuire au four environ 10 minutes, jusqu'à ce que le poisson s'écaille et soit juste cuit tout au long. Retirer de la plaque à pâtisserie et servir.
Choses dont vous aurez besoin
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Couteau
La poêle
Gril
Four
Spatule
Plaque de cuisson
Pointe
Servez votre steak d'espadon sur du riz ou seul avec une sauce à la poêle ou une relish aux tomates.
