Si vous débattez entre l'abandon de votre dessert préféré et la rupture de votre alimentation, vous devriez envisager de modifier la recette que vous utilisez. Par exemple, vous pouvez remplacer la compote de pommes par de l'huile pour réduire la teneur en matières grasses de vos aliments.
Évitez ces huiles
Certaines substitutions dans les produits de boulangerie sont faites par pure nécessité. Parfois, vous vous retrouvez à court d'un ingrédient clé, comme les œufs ou le beurre, qui met votre cuisson en attente lorsque vous courez au magasin. D'autres substitutions sont prévues pour donner à vos aliments un goût, une texture ou une valeur nutritionnelle différents.
L'huile est utilisée dans de nombreuses friandises savoureuses, comme les gâteaux, les brownies et les biscuits. Il ajoute de l'humidité à votre nourriture et selon le type que vous utilisez, un peu de saveur. Certaines huiles, cependant, sont riches en graisses saturées et peuvent affecter votre taux de cholestérol, selon une étude de mai 2015 publiée dans le Journal of Nutrition .
Les chercheurs ont découvert que l'huile de palme, qui est riche en graisses saturées par rapport aux autres huiles végétales, augmente le cholestérol LDL (le «mauvais»). Cependant, d'autres options, telles que l'huile d'olive, qui est pauvre en graisses saturées, n'ont pas d'effet significatif sur le taux de cholestérol.
En fait, selon une étude de décembre 2018 publiée dans Maturitas , inclure l'huile d'olive dans votre alimentation peut aider à protéger contre le cancer et le diabète sucré.
Toutes les huiles ne sont pas mauvaises pour vous, mais elles sont toutes riches en matières grasses. Si vous essayez de réduire votre consommation de matières grasses, vous pouvez utiliser de la compote de pommes à la place de l'huile dans les brownies et autres desserts.
Remplacer par la compote de pommes
Étonnamment, la compote de pommes peut remplacer l'huile dans de nombreuses bonnes recettes cuites au four. Vous pouvez également utiliser des bananes, des pruneaux et des citrouilles. Tous ajoutent une saveur différente à votre nourriture, vous devriez donc envisager d'expérimenter différentes options.
Lorsque vous remplacez la compote de pommes par de l'huile dans une recette, utilisez la même quantité. Si la recette nécessite une tasse d'huile, remplacez-la simplement par une tasse de compote de pommes. L'humidité de la compote de pommes peut être accablante, vous pouvez donc d'abord vider l'eau.
Aurora Health Care offre un excellent conseil. Vous pouvez utiliser la moitié de la compote de pommes et la moitié de l'huile de coco ou du beurre pour conserver un peu de gras dans la recette. Ils recommandent d'utiliser cette combinaison pour les pâtisseries sucrées, comme les muffins.
NorthShore University HealthSystem suggère de remplacer seulement la moitié des matières grasses dans une recette avec de la compote de pommes. Lorsque vous utilisez de la compote de pommes au lieu d'huile dans un gâteau, par exemple, vous réduisez la teneur en matières grasses et augmentez le nombre de glucides.
Compote de pommes et nutrition de pomme
Une demi-tasse de compote de pommes non sucrée contient 13 grammes de glucides, selon l'USDA. La même quantité de compote de pommes sucrée, en comparaison, fournit environ 22 grammes de glucides, selon la marque.
Il est préférable d'opter pour la version non sucrée car les pommes contiennent des sucres naturels qui ajouteront de la saveur à votre dessert. De plus, il est probable que vous ajoutiez beaucoup de sucre à vos pâtisseries pour les rendre sucrées.
Puisqu'elle est plus faible en gras que l'huile ou le beurre, la compote de pommes est plus faible en calories. Les lipides fournissent 9 calories par gramme, tandis que les glucides n'ont que 4 calories par gramme. Cela peut potentiellement éliminer une partie importante des calories de vos produits de boulangerie.
Une pomme par jour n'est peut-être pas suffisante pour éloigner le médecin, mais les manger régulièrement présente certains avantages pour la santé. Une étude d'octobre 2016 publiée dans Public Health Nutrition suggère que la consommation de pommes pourrait protéger contre certains types de cancer, tels que les cancers colorectaux, du sein et du tube digestif.
