Le calcium et le phosphore sont des minéraux essentiels présents dans les os, le sang et les tissus mous du corps et jouent un rôle dans de nombreuses fonctions corporelles. Les niveaux de phosphore peuvent affecter les niveaux de calcium dans le corps et vice versa. L'hormone parathyroïdienne, la vitamine D et les reins aident tous à réguler les niveaux de calcium et de phosphore dans le sang.
Le rôle de la PTH et de la vitamine D
Le corps doit maintenir certains niveaux de calcium et de phosphore dans le sang. L'hormone parathyroïdienne, ou PTH, et la vitamine D agissent pour maintenir ces niveaux en équilibre. Le calcium et le phosphore sont absorbés dans le sang par l'intestin grêle après avoir mangé des aliments qui contiennent ces nutriments. Les os libéreront également les nutriments pour aider à maintenir les niveaux sanguins nécessaires. La glande parathyroïde peut détecter un déséquilibre de calcium ou de phosphore. Si le niveau de calcium est bas, la glande parathyroïde libère de la PTH, ce qui indique aux reins de produire plus de vitamine D active. le sang et dit aux reins d'excréter plus de phosphore dans l'urine.
Calcium, phosphore et les reins
Des reins sains élimineront l'excès de phosphore et de calcium dans le sang. Si la fonction rénale est altérée, le corps ne pourra pas se débarrasser du phosphore supplémentaire. Des niveaux élevés de phosphore stimulent la libération d'hormone parathyroïdienne, ce qui peut entraîner des complications lorsque le mécanisme normal de gestion des minéraux osseux ne fonctionne pas correctement. Un niveau élevé de phosphore peut également entraîner un faible niveau de calcium. Le calcium se lie au phosphate et se dépose dans les tissus. Une accumulation de ces dépôts provoque une calcification dans les tissus, ce qui peut perturber le fonctionnement normal des organes. Les personnes atteintes d'une maladie rénale chronique devraient travailler en étroite collaboration avec leur diététiste et leur médecin pour contrôler les niveaux de phosphore, de calcium et de parathyroïdes.
Santé osseuse
Environ 85% du phosphore du corps et 99% du calcium se trouvent dans les os. Les personnes ayant une insuffisance rénale sont plus à risque de maladie osseuse car elles sont plus susceptibles d'avoir des niveaux élevés de phosphore et de PTH, ce qui peut entraîner une perte osseuse progressive. Selon le Linus Pauling Institute, les effets d'une consommation élevée de phosphore, même chez les individus en bonne santé, sont de plus en plus préoccupants en raison de son impact possible sur la santé osseuse. Une consommation excessive d'aliments contenant des additifs au phosphore et un faible apport en calcium semblent être particulièrement nocifs.
Calcium et phosphore dans les aliments
Les niveaux de calcium et de phosphore sont contrôlés en partie par l'apport alimentaire. Le Food and Nutrition Board a fixé l'apport nutritionnel recommandé en phosphore à 700 milligrammes par jour. Les sources de phosphore comprennent les produits laitiers, la viande, les noix, les haricots et les aliments qui contiennent des additifs au phosphore tels que les plats cuisinés et les colas. La RDA pour le calcium est de 1000 milligrammes pour la plupart des adultes, bien que les adolescents et les personnes âgées aient besoin de plus de calcium. Les sources de calcium comprennent les produits laitiers, le soja, les légumes comme le bok choy, le brocoli et le chou frisé et les haricots comme le pinto et le rouge.
