Une portion de 1/2 tasse de courge musquée en cubes ne contient pas de matières grasses, 2 grammes de fibres alimentaires et plus de 100 pour cent de l'apport quotidien en vitamine A recommandé pour les adultes en bonne santé. Bien que l'ébullition soit une méthode de préparation courante pour les cubes de courge musquée pelée, le contact avec l'eau peut faire perdre aux légumes des vitamines hydrosolubles comme la vitamine C.Pour maximiser la nutrition que vous recevez de la courge musquée, faites cuire à la vapeur les cubes pelés à la place. Utilisez les cubes cuits dans des plats de pâtes, des sautés ou des soupes, ou écrasez la courge et utilisez-la comme garniture pour les raviolis ou comme accompagnement pour la volaille grillée, la viande maigre ou le poisson.
Étape 1
Essuyez toute la peau extérieure de la courge musquée avec une serviette en papier humide pour éliminer toute saleté ou débris. Placer la courge sur une grande planche à découper.
Étape 2
Coupez le haut et le bas de la courge à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Coupez la courge en deux, horizontalement.
Étape 3
Tenez une des sections de courge musquée à la verticale sur la planche à découper. Raser la peau extérieure de tous les côtés de la courge avec le couteau. Répétez la procédure de pelage avec l'autre section de courge.
Étape 4
Coupez la courge musquée pelée en cubes de 1 pouce. Jeter les graines ou conserver pour une autre utilisation.
Étape 5
Remplissez une grande casserole avec environ 1/2 pouce d'eau. Placez un panier à vapeur dans la casserole.
Étape 6
Mettez la courge musquée en cubes dans le panier vapeur. Fixez le couvercle solidement sur la casserole, augmentez le feu et portez l'eau à ébullition.
Étape 7
Baissez le feu. Laissez les cubes de courge cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres à la fourchette, environ sept à 10 minutes.
Choses dont vous aurez besoin
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Serviettes en papier
Planche à découper
Couteau tranchant tranchant
Grande casserole avec couvercle hermétique
Panier vapeur
