Vous pouvez faire germer certaines graines pour augmenter leurs valeurs nutritionnelles. La luzerne ou les germes de soja se trouvent généralement dans les sandwichs et les salades. Les autres germes vendus dans les épiceries sont le brocoli, le radis, la moutarde, le tournesol et les germes de haricot mungo. Bien que les graines de lin germées ne soient pas facilement disponibles, vous pouvez faire germer les graines dans certaines circonstances.
Avantages de Sprout
La germination est le terme utilisé lorsque les graines sont germées pour produire une petite pousse verte ou blanche. Des recherches menées par de grandes organisations, notamment les National Institutes of Health, l'American Cancer Society et l'Université Johns Hopkins renforcent les avantages des germes, avec des études en cours montrant que les nutriments contenus dans les germes sont plus concentrés par rapport à la graine ou aux légumes ou aux grains cultivés, note l'International Sprout Growers Association. Les germes de graines de lin n'ont pas été spécifiquement étudiés et il n'y a aucune preuve que leur inclusion dans votre alimentation aura des résultats bénéfiques.
Milieu de germination
Les graines de lin sont un peu plus difficiles à faire germer que les autres graines en raison de leur mucilage. Lorsque de l'eau est ajoutée aux graines, les coques dures absorbent l'eau et forment un "sac de gel" autour de chaque graine. Ces graines glissantes ne germeront pas selon des méthodes traditionnelles uniquement aqueuses, comme les autres graines. Ils doivent être germés sur un milieu, comme une serviette en papier, ou un milieu de vermiculite acheté. Vous devez étaler les graines avec parcimonie sur le milieu bien humidifié.
Croissance
Faites pousser les graines de lin sur le support à une température ambiante de 70 degrés Fahrenheit, avec une lumière solaire indirecte. Ils commenceront à germer dans les 24 heures et, dans environ 5 à 14 jours, montreront des signes de petites feuilles vertes. À mesure que les germes poussent, gardez-les humides avec un vaporisateur d'eau. Vérifiez-les quotidiennement et assurez-vous qu'ils ne sèchent pas, ce qui dépend de la quantité de lumière du soleil dans la pièce.
Les usages
Vous pouvez utiliser des germes de graines de lin de la même manière que vous utilisez d'autres germes. Ajoutez-les aux salades, sandwichs ou hamburgers. Vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant une semaine. Les graines de lin sont une bonne source d'antioxydants, de vitamines A, B, C, E, tous les acides aminés essentiels, le calcium, le magnésium, le fer, la niacine, le phosphore et le potassium.
