Selon l'USDA, l'Amérique est le deuxième importateur mondial de grains de café. La caféine est une substance naturelle dans votre java du matin, sauf si vous buvez du décaféiné. Mais, si vous recherchez le café le plus caféiné, de nombreuses variables entrent en jeu.
Pointe
Il n'y a pas un seul type de java que l'on puisse appeler le café le plus caféiné. La teneur en caféine dépend du type de rôti et de haricots, ainsi que de la marque.
Rôti léger vs. Torréfaction foncée
Lorsque vous parcourez les étiquettes de café, vous verrez probablement un type de torréfaction: clair, moyen ou foncé. Il s'agit d'un indicateur de la force de la saveur, le plus doux étant le rôti léger et le rôti foncé ayant le goût le plus audacieux. Plus les grains sont foncés, plus ils ont été torréfiés longtemps.
Bien qu'un torréfaction foncée plus forte puisse avoir apparemment une teneur en caféine plus élevée, ce n'est pas vrai en fonction du processus de torréfaction. Plus les grains de café sont torréfiés plus longtemps, plus la caféine est brûlée.
Le café torréfié léger n'est pas aussi fort, mais il contient le plus de caféine, selon la National Coffee Association.
Connaissez vos haricots
Les cafés sont souvent fiers des types de grains qu'ils torréfient. Cela peut dicter la saveur, ainsi que la teneur en caféine. La plupart des marques utilisent des grains de café Arabica ou robusto, ce dernier contenant le plus de caféine.
Les grains d'arabica contiennent environ la moitié de la caféine de leurs homologues robusto, selon un article publié dans le numéro d'août 2016 de la revue European Food Research and Technology .
Comprendre les techniques de brassage
Une fois les grains torréfiés, de longs temps de brassage peuvent également conduire à plus de caféine. Un égouttoir traditionnel avec filtre a tendance à contenir le plus de caféine en raison de son long temps d'infusion de cinq minutes.
Une presse française, également appelée «pot à piston», infuse de deux à quatre minutes, vous risquez donc de vous retrouver avec un peu moins de caféine. Un coup d'espresso a le moins de caféine car le café est dans l'eau pendant seulement 20 à 30 secondes. Mais en raison de la petite taille des portions, il est plus concentré.
Si vous recherchez le café le plus fort dans les magasins, gardez à l'esprit que la teneur en caféine de votre tasse de joe peut même varier selon la marque.
Les boissons de spécialité ne sont pas beaucoup plus saines. Avant de choisir un café au lait plutôt qu'un café ordinaire, gardez à l'esprit que même s'il ne contient pas autant de café - donc pas autant de caféine - les crèmes et les sucres ajoutés peuvent entraîner plus de calories et de matières grasses.
Rester sous la limite
Consommer trop de caféine peut être une véritable préoccupation, car cela peut provoquer des effets secondaires indésirables tels que l'irritation, l'agitation et une augmentation de la miction. Selon la clinique Mayo, pour les adultes en bonne santé, consommer jusqu'à 400 milligrammes de caféine par jour est considéré comme sûr. Cela équivaut à quatre tasses de café infusé.
Soyez également conscient des autres formes de caféine que vous pouvez consommer un jour donné et planifiez en conséquence. La caféine est principalement d'origine végétale, mais elle est parfois fabriquée et ajoutée aux produits et aux aliments.
Avant de prendre une autre tasse de café un jour donné, envisagez d'autres sources de la substance que vous prévoyez d'avoir, comme le soda, le thé, le chocolat et l'aspirine. La caféine peut également vous affecter davantage avec l'âge.
