Dans sa forme la plus simple, le bœuf séché est composé de lanières de bœuf séché. Cependant, les producteurs de viande de boeuf séchée saumurent souvent le boeuf avant le processus de séchage et peuvent également le broyer, en ajoutant des herbes, des épices et d'autres arômes avant de former le mélange en lanières. Historiquement, les gens faisaient sécher le boeuf pour le rendre moins périssable et augmenter les paramètres de stockage. Cet aliment fournit des protéines de haute qualité, une gamme de vitamines B et de nombreux minéraux, mais il est assez riche en sodium.
Calories et lipides
Un 3, 5 oz. portion de viande de boeuf séchée contient 150 calories. Cette quantité de calories en fait un bon choix pour une collation, car il est recommandé de conserver les collations dans la plage de 100 à 200 calories. Vous consommez 1, 9 g de matières grasses par portion et environ la moitié de cette quantité provient de graisses saturées. Alors que 0, 9 g de graisses saturées peut ne pas sembler être une quantité importante, vous devez limiter votre consommation à 15 g ou moins par jour car manger plus peut contribuer à bloquer les artères et les problèmes cardiaques.
Protéines et glucides
La viande de boeuf séchée contient 31, 1 g de protéines par portion, soit 55, 5 à 67, 6% de la quantité dont vous avez besoin chaque jour. La protéine est complète, ce qui signifie qu'elle fournit tous les acides aminés essentiels dont votre corps a besoin pour fonctionner à des niveaux optimaux. Chaque portion de viande de boeuf séchée contient 2, 8 g de glucides. Selon MayoClinic.com, vous devriez consommer 225 à 325 g de ce macronutriment chaque jour.
Les minéraux
Inclure la viande de boeuf séchée dans votre alimentation augmente votre apport en phosphore. Chaque portion fournit 20 pour cent de l'apport quotidien recommandé de ce minéral, ce qui influence l'efficacité de vos reins. Vous obtiendrez également 16% de la valeur quotidienne du fer, ainsi que des quantités moindres de potassium, de calcium, de magnésium, de zinc et de cuivre.
Des vitamines
La viande de boeuf séchée est une excellente source de vitamine B-12, avec 39 pour cent de la quantité dont vous avez besoin quotidiennement. La vitamine B-12 contenue dans cette viande aide votre corps à produire de l'ADN. Plusieurs autres vitamines B sont également présentes dans la viande de boeuf séchée, notamment la thiamine, la riboflavine, la vitamine B-6 et la niacine. Vous prendrez également une petite portion d'acide pantothénique.
