Il n'y a rien de plus décourageant qu'une recette de dessert qui a mal tourné. Mais si vous avez du mal à durcir votre fudge, il vous manque peut-être une étape clé. La préparation du fudge parfait nécessitera un certain temps de refroidissement (et de patience).
Opter pour une recette plus saine n'aidera pas votre fudge à durcir plus rapidement, mais cela peut vous aider à réduire le sucre et les calories. Ce fondant au chocolat et aux amandes et à l'érable, confectionné par Christy Brissette, RD, présidente de 80 Twenty Nutrition, est facile à préparer et vous donnera la consistance ferme et fondante que vous recherchez.
Ingrédients sains au fudge
- 1/2 tasse de beurre d'amande naturel (recherchez une variété sans sucre ajouté, recommande Brissette)
- 1/2 tasse d'huile de noix de coco
- 1/2 tasse de poudre de cacao non sucrée
- 1/3 tasse de sirop d'érable pur
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille pure
- 1/4 cuillère à café de sel
Comment préparer du fudge
Donne 12 portions
- Tapisser votre contenant: tapisser un contenant de conservation en verre ou en céramique de taille moyenne de papier parchemin. Vous pouvez également tapisser des mini moules à muffins avec des moules à muffins si vous souhaitez conserver des portions de petite taille.
- Mélanger les ingrédients: dans une petite casserole à feu doux, mélanger votre beurre d'amande et l'huile de coco. Une fois l'huile fondue, incorporer la poudre de cacao, la vanille et le sel. Lorsque le mélange semble brillant et lisse, incorporez le sirop d'érable.
- Versez le fudge: Après avoir ajouté le sirop d'érable, versez le mélange de fudge dans votre récipient préparé ou dans des mini moules à muffins.
- Durcissez le fondant: placez votre récipient ou vos boîtes au réfrigérateur pendant deux heures ou au congélateur, si vous souhaitez qu'il durcisse plus rapidement. Une fois durci, coupez le fudge en 12 morceaux ou retirez-le des moules à muffins. A conserver au réfrigérateur ou au congélateur (si vous ne le dévorez pas tout de suite).
Pointe
Échanges d'ingrédients sains
Cette recette de fudge plus saine remplace le beurre par du beurre d'amande et de l'huile de noix de coco, ce qui en fait non seulement une recette à base de plantes, mais vous donne également un peu plus de graisses et de protéines insaturées et plus saines.
Le beurre d'amande contient des graisses monoinsaturées et polyinsaturées saines pour le cœur, ce qui peut aider à réduire les taux de LDL ou de «mauvais» cholestérol, selon la clinique Mayo. Les acides gras oméga-3 dans les noix (comme les amandes) peuvent également aider à prévenir les rythmes cardiaques irréguliers, qui peuvent être un facteur contribuant aux crises cardiaques dans certains cas.
Le beurre d'amande ajoutera également de la fibre dans votre fudge, que le beurre ne fournit pas. Avec environ 3 grammes de fibres par portion de 2 cuillères à soupe, le beurre d'amande fournit environ 12 pour cent de votre apport quotidien recommandé en fibres, selon l'USDA. Selon la Food and Drug Administration des États-Unis (FDA), les fibres vous aident à vous sentir rassasié plus longtemps et peuvent donc vous aider à perdre du poids.
Le dessert de Brisette échange également du sucre raffiné contre du sirop d'érable, ce qui apportera la douceur dont votre caramel a besoin avec des avantages supplémentaires pour la santé: le sirop d'érable contient certains nutriments importants, y compris le potassium, le manganèse et le magnésium, et contient moins de grammes de sucre que les formes raffinées du sucré des trucs.
