La question de savoir si les végétariens sont en meilleure santé que les personnes qui mangent de la viande est compliquée. De nombreuses personnes qui deviennent végétariennes le font pour des raisons de santé ou pour suivre les recommandations de leur médecin. D'autres le font pour des raisons éthiques, les bienfaits pour la santé étant une réflexion après coup. Cela ne signifie pas que les personnes de ce deuxième groupe ne profiteront pas des avantages de devenir végétarien.
Santé
Les personnes qui mangent de la viande sont plus susceptibles d'avoir un taux de cholestérol plus élevé parce que le cholestérol n'est présent que dans les aliments d'origine animale, y compris la viande, les œufs et les produits laitiers. Un taux de cholestérol élevé peut augmenter vos chances de développer une maladie cardiaque, ce qui peut bien sûr raccourcir votre durée de vie. Selon un article publié en 2006 dans le magazine "Life Extension", la consommation de viande peut également augmenter le risque de développer certains cancers, comme le cancer du côlon, ainsi que des calculs rénaux et des calculs biliaires.
Consommation de viande
Un rapport de 2003 publié dans le "American Journal of Clinical Nutrition" a analysé six études différentes pour essayer de déterminer si les végétariens vivent plus longtemps. Le rapport a révélé qu'une faible consommation de viande diminue le risque de décès et augmente l'espérance de vie. En fait, la recherche montre que la réduction de la consommation de viande peut augmenter votre durée de vie de 3, 6 ans. Le même rapport a montré que les sociétés ayant un régime à base de plantes sont plus susceptibles de vivre au-delà de 70 ans.
Mode de vie
Certains experts pensent que la différence entre la durée de vie des mangeurs de viande et celle des végétariens n'est pas réellement basée sur le choix des aliments. Selon les recherches de Janice Hermann, diététicienne et spécialiste en nutrition de l'Oklahoma State University, de nombreux végétariens ont un mode de vie plus sain que les mangeurs de viande. Par exemple, de nombreux végétariens évitent également de fumer et réduisent leur consommation d'alcool car ils croient en une vie plus saine. Ils sont également susceptibles d'être actifs et de maintenir un poids santé. Tous ces facteurs peuvent contribuer à une durée de vie plus longue.
Régime
Ce n'est pas parce que vous êtes végétarien que vous mangez sainement. Il est possible d'être végétarien et de survivre avec des frites, des bonbons et des produits laitiers riches en matières grasses. Une alimentation malsaine entraînera des problèmes de santé, qu'elle contienne ou non de la viande. Être végétarien ne signifie pas que vous aurez une vie plus longue et plus saine. Pour profiter des avantages d'un régime sans viande, vous devrez vous concentrer sur la consommation de nombreux fruits et légumes, ainsi que de grains entiers.
