La caséine est une protéine du lait présente dans les produits laitiers de vache et peut être problématique si vous êtes allergique aux protéines de caséine et au lait. Cette condition est souvent confondue avec l'intolérance au lactose car ils partagent certains symptômes et sont tous deux déclenchés par la consommation de produits laitiers. Cependant, en dehors de l'inconfort gastro-intestinal, l'allergie à la caséine peut être mortelle dans les cas graves, il est donc important de différencier si vous avez une véritable allergie à la caséine ou une intolérance au lactose.
Étape 1
Connaissez vos symptômes. En cas d'intolérance au lactose, seul le système digestif est affecté, provoquant diarrhée, ballonnements et gaz. D'un autre côté, l'allergie aux protéines de caséine et au lait affecte généralement plus que le système digestif et les symptômes ressemblent à ceux d'autres allergies alimentaires, telles que nausées, vomissements, crampes d'estomac, diarrhée, eczéma, urticaire, respiration sifflante, toux, congestion, écoulement. nez et dans les cas graves, choc anaphylactique.
Étape 2
Commandez un test cutané avec votre fournisseur de soins de santé. Lors d'un test cutané, une petite quantité de protéine de caséine est introduite dans votre peau. Surveillez toute réaction telle qu'un gonflement ou une rougeur du site au cours des 15 à 20 prochaines minutes.
Étape 3
Éliminez tous les produits laitiers de votre alimentation, puis réintroduisez-les lentement un par un et surveillez les réactions allergiques. Les aliments qui contiennent du lait ou qui sont dérivés du lait comprennent les produits de boulangerie, le beurre, le babeurre, le fromage, le chocolat, la crème, la soupe à la crème, la crème pâtissière, les charcuteries, la crème glacée, la margarine, le lait, la pizza, le pudding, la vinaigrette, le sorbet, la crème sure et yaourt. D'autres aliments peuvent également contenir du lait dans leurs ingrédients. Vérifiez toujours l'étiquette des aliments pour les ingrédients.
Étape 4
Commandez un test sanguin d'allergie avec votre fournisseur de soins de santé. Ce test est également appelé test d'anticorps IgE spécifiques à un allergène et est utilisé pour dépister une allergie à une ou plusieurs substances spécifiques - dans ce cas, la protéine de caséine-lait.
Pointe
La précision des tests d'allergie varie et n'est pas fiable à 100%. Par exemple, un résultat négatif d'un test sanguin signifie qu'il existe encore une petite chance que vous soyez allergique.
avertissement
Certains médicaments peuvent affecter la précision d'un test cutané. Par exemple, vous devez éviter les antihistaminiques avant le test car ils peuvent conduire à un résultat faussement négatif. Consultez votre médecin avant le test. Les tests cutanés et sanguins peuvent entraîner certains risques tels que des réactions allergiques et un choc anaphylactique menaçant le pronostic vital.
